雞排應該是很多人都吃過的一種食物吧，快餐店裡特別受歡迎的一種小吃，它之所以被那麼多人喜歡主要是因為自身的香酥可口讓人難以抵擋，雞排吃起來就像零食一樣，肉類的零食向來都會被大眾喜愛，但儘管雞排很好吃，但是我們都知道，雞排的成本特別低，即便是那種正宗的連鎖快餐店也難保證肉質的細嫩。而自己做就可以好好的吃一頓健康的雞排美味啦。

自己做雞排不說別的，至少肉的質量是由自己決定的，而口味嘛就不用說了，看完這篇文章你一定可以做得很好，因為炸雞排看起來好像很簡單，但是想要像店裡賣的那樣鮮嫩就必須要掌握一定的技巧，現在我們就一起來看一下它是怎麼做的吧。

首先就是挑選雞肉了，在外面買的雞排很多時候都沒有雞肉味，就像是吃了假雞肉一樣，所以如果要自己做那最重要的就是挑選肉啦，通常超市冰箱裡冷凍的雞肉都是不新鮮或者打了激素長大的，因此我個人是不太建議買這種肉吃，因此去專賣家禽的地方會比較好，炸雞排用到的肉是雞脯肉，雞脯肉比較細膩鮮嫩，炸雞排可以最大程度的發揮雞排的香脆雞肉買回來後還要做一點簡單的加工。

雞脯肉用菜刀背輕輕的排幾下，切記不要切斷，只要破壞肉裡的紋路經絡就行，拍好的雞肉兩面蘸勻澱粉，這樣吃起來會更嫩，除此之外還要加上各種香料醃製一下，將拍好的雞肉放在大點的容器裡，加上五香粉，花椒粉，胡椒麵，少許料酒，鹽，攪拌均勻醃製大概二十分鐘左右然後再沾上澱粉，這時候雞排基本上就成型了。

當然還有最重要的一步，雞排外面都有面包糠，麵包糠被廣泛應用於各種煎炸類食品上，雞排自然也是不例外，咬一口滿嘴留香，鍋中熱油，儘可能多一點，這樣比較好炸，有些人可能正好在鍋裡鋪上一些油，還不夠浸沒，這樣還要翻面，也難以判斷有沒有熟，所以油多一點至少可以漫過雞排，油熱後把沾上面包糠的雞肉放進油中煎炸至金黃色後就可以呈盤了，在雞排上擠好喜歡吃的醬料就可以了。

這樣外面十塊錢一小塊的雞排就製作完成了，你再也不用饞快餐店裡最不健康的美味了，自己做品質才可以得到絕對的保障哦，很多時候我們都是因為懶才不願意做飯，經常在外面買不僅讓胃口越來越差，看到什麼都不想吃，還讓心情受到極大的影響，很多時候我們以為對自己已經很好了，但精緻的生活並不是妝容有多麼漂亮，而且一日三餐都不會虧待自己，這才對得起每天辛苦忙碌的自己，如果你也很喜歡吃雞排，快學著自己做吧，你會發現沒有想象的那麼難哦，歡迎留言分享你的雞排哦。