嗨嘍，大家好，我是譚大廚！不知道為什麼，譚大廚感覺今年的天氣特別寒冷，比往年冷多了，你們有沒有這種感覺呢？那麼，在這麼寒冷的季節裡，你們是不是也想吃一些熱氣騰騰的美食呢？今天，譚大廚就來滿足你們的需求，今天，譚大廚做的這道美食是和南瓜有關的，大家也肯定都知道，南瓜的營養價值是非常豐富的，這麼冷的天氣裡，多吃些南瓜來補充身體所需的維生素，提高我們自身的免疫力，那肯定是再好不過了，今天，譚大廚就來教教大家這美味的南瓜湯圓的製作方法吧！感興趣的朋友們快來學學吧！

南瓜

南瓜湯圓的製作方法：

其實，做過湯圓的人學這個應該都不難，因為湯圓本身就很好製作。當然啦，你們也不要害怕，沒做過湯圓的朋友們，學這個也非常簡單。首先，我們需要準備這些食材：六十克糯米粉、三百五十克南瓜、適量的酒釀、一百六十克木薯粉。準備好這些之後呢，我們就可以開始製作啦！

木薯粉

首先呢，我們要把新鮮的南瓜用削皮刀削去表皮，然後再用清水清洗乾淨，將南瓜切成薄片，然後我們將切好的南瓜片放入蒸鍋之中，水開後再蒸十五分鐘大概就可以了。蒸到我們可以用筷子輕易穿透南瓜即可。如果你們做好南瓜湯圓以後不打算立刻吃的話，那麼就要提前拿出冰箱中的抽屜，在抽屜裡鋪上保鮮膜，南瓜湯圓做好之後，直接將湯圓放在保鮮膜上就可以。如果做好之後立馬吃的話，就不用往冰箱裡面放了。

南瓜湯圓

接著，我們將蒸熟的南瓜從蒸鍋中取出來，這是，南瓜裡會有一些水，我們切記要將裡面的水倒掉，如果不倒的話，就需要我們加入更多的木薯粉，這樣會嚴重影響湯圓的口感。將水倒掉以後，我們將南瓜用勺子壓成南瓜泥，放涼備用。如果喜歡甜一些的話，可以趁熱放入一些白糖。晾涼之後，我們再在盆中加入糯米粉和木薯粉，要分次加入哦，每次攪拌均勻後再加入，以免一次加入的太多。

南瓜湯圓

我們慢慢將南瓜泥揉成一個不粘手的麵糰，越軟越好，太乾的話就不好搓了。揉好之後，我們取適量的小面劑子，將小面劑子用手揉成一個一個的小南瓜湯圓，這樣，南瓜湯圓就做好了。搓好之後，我們將南瓜湯圓放入冰箱中冷凍一個小時，這樣，湯圓就定型了。然後我們用袋子將湯圓裝好，繼續放回去冷凍，這樣，想吃的時候取出來煮一些就可以了。如果直接吃的話，我們就在鍋中加入適量的清水，用大火煮開，然後將湯圓放入鍋中，多煮一段時間，一直煮到湯圓全部飄起來，然後再煮十分鐘，出鍋前，在鍋中加入酒釀即可，撈出來後過一遍涼水，口感會更好，煮好之後放入碗中，再加入一些酒釀，美味的南瓜湯圓就做好啦！好啦，今天譚大廚就給大家分享到這裡吧！

南瓜湯圓

本文系譚大廚私房菜原創，轉載請註明來自百家號譚大廚私房菜。