說到湖南，給人的印象往往是辣。湖南的女孩子往往還會被說為辣妹子。但是湖南省人傑地靈，歷史文化悠久。有著獨特的地理環境，獨特的地理位置創造出獨特的地區文化。湖南的美食文化更是一絕。我們今天就一起來看一看這些經典的湖南美食。

剁椒魚頭

湖南剁椒魚頭，湘菜中的經典菜譜。 火辣辣的紅剁椒覆蓋在白嫩嫩的魚頭肉上，冒著熱騰騰清香四溢的香氣。“剁椒魚頭”完美體現了湘菜香辣的誘惑。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

衡陽海蛋

海蛋是衡陽特具地方傳統習俗的一道風味菜，也是宴席和年夜飯不可或缺的一道菜。雖名為海蛋，卻無一點海鮮點綴，取其內容豐富之意。首先用鮮鴨蛋攪拌成蛋液，與炒好的木耳絲、肥肉絲、馬蹄或冬筍絲混合，旺火上蒸熟就可以出鍋了。

湖南臭豆腐

湖南臭豆腐又稱臭乾子，是湖南長沙市地方傳統名吃之一，不同於其他地方的臭豆腐，長沙的臭豆腐可謂是非常貼合“臭豆腐”三字。顏色黑乎乎，氣味初聞特別奇怪。吃起來外酥裡嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，口味極佳。採取獨特的工藝流程，採用祖傳秘方，精製而成，源自長沙原汁原味的臭豆腐，其色、香、味俱佳，外酥裡嫩，清香可口，奇特誘人、亦臭亦香，做工精細，口味極佳，是長沙臭豆腐的經典產品。

冰糖湘蓮

冰糖湘蓮是湖南是一道漢族名菜。自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產於洞庭湖區一帶，湘潭為著名產區，市內以花石、中路鋪兩地所產最多，質量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香，位於全國之首。在挖掘湖南長沙馬王堆墓時，發現後就食用過蓮子。

鳳凰血粑鴨

鳳凰血粑鴨是鳳凰最著特色方域菜是鳳凰一道傳統名菜。但因工序複雜、工藝考就、故而日常做之甚少，每逢佳節及賓客到來，才會做上這道名菜，以待親朋好友。鴨血性味鹹、寒，具有解瘀血、血熱，解毒的功效。鴨肉功可滋陰補血、益氣利水消腫。

湖南醬板鴨

湖南醬板鴨是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳餚、送禮佳品。產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。

湖南口味蝦

長沙口味蝦又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南、安徽省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。口味蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高

常德牛肉粉

常德牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時期。後來，湖南人逐漸接受並加以改進，使其口味變辣變鹹，並加入其它香料，於是就有了今天湖南牛肉粉的樣子。常德米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。常德米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料後即可食用，吃起來潤滑可口、風味獨具。

湖南紅燒肉

毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系。 毛氏紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調味料燒製而成。成菜後，色澤金黃，油而不膩。

看到上面這麼多的美食，你有沒有心動了呀？

來湖南玩的時候一定要多多品嚐呦！