越長大的越懷念小時候吃過的美食了，不知道你們有沒有這樣的感覺呢？現在吃的東西雖然種類很豐富，但是都沒有小時候給我們帶來的記憶深刻。小時候過年，每家每戶都要殺豬。殺豬的時候會請鄰居來幫忙，四五個人一起殺豬，殺完豬的那天中午，鄰居們就在一起吃一頓午飯。殺豬的日子是很喜慶的，小孩子們很害怕殺豬時豬發出的叫聲，都跑的遠遠的。

殺豬之家裡吃肉的次數就變多了，所以記憶中我也大都是在過春節那一段時間裡最快樂，各種美食吃也吃不完。我最喜歡的一道菜就是豬肉燉粉條。大家圍在一起吃，熱氣騰騰的豬肉燉粉條，香味四溢，肉汁濃郁，粉條軟綿多汁，醬香濃郁！小孩子和大人，老人們都愛吃，氣氛特別讓人懷念！雖然說豬肉燉粉條是一道北方菜，但是它也很符合南方人的口味。而且我們的紅薯粉很適合用來煮肉。口感絕對是一流的！

豬肉燉粉條是一道永遠不會過時的家常菜，吃一次都會想好久。我們家做豬肉燉粉條，用的是新鮮的五花肉，我將做法分享給大家，希望能夠幫到你們！準備粉條（東北人喜歡用土豆粉，但是我們家一直用的是紅薯粉，平時吃火鍋也吃紅薯粉，很好吃的！）將粉條用熱水泡開，變軟，變透明之後即可。

五花肉可以換成其他的豬肉，也可以是瘦肉哦，不過有一些肥肉，口感會更加的香。五花肉切成片，或者切成長條也行。蔥薑蒜切好，放於盤內備用。食材準備好後。起油鍋，將蔥薑蒜放入熱油中爆香，還可以加一些花椒，幹辣椒等等。然後將五花肉也放入鍋中炒香，炒香後放三大碗水，將它煮開。煮開之後將蓋子開啟，放入一把冰糖然後繼續煮，煮的肉變得很軟爛之後。

等湯汁煮的有了顏色，將泡好的粉條放進鍋中，跟肉一起煮，大概十分鐘之後，粉條就已經煮熟並且入味。這時候你已經能夠聞到豬肉燉粉條的香味！小孩子聞到後會跑到廚房裡，希望能夠快點吃到這道菜。如果你生活在四川，或者吃辣的地區，你一定會加上一些辣椒，或者酸菜。酸辣味的豬肉燉粉條更好吃，更開胃哦！豬肉燉粉條，豬肉香味濃郁，口感軟嫩，粉條順滑爽口……冬天如果沒有這道菜總覺得少了點什麼。

這道菜最適合跟家人圍在桌子前一起吃，一邊吃一邊感受冬天的幸福，有一種回到了小時候的感覺哦！如果你覺得喜歡這道菜，今天就可以回家試一試，相信你的家人和朋友們都會很喜歡吃的。如果你對這篇文章有什麼好的建議和看法，歡迎留言。要是你也有關於美食的小技巧和方法，也記得在下方評論哦！沒有美食的冬季是寒冷的，有了美食它才會變得溫暖而美好，所以在寒風凜冽的冬季，給家人們做一碗豬肉燉粉條吧！