來到海南旅遊，有一些特色美食是必吃項，因為海南很多美食是你在內地無法吃到的，比如說我們今天介紹的鹹魚煲，如果你沒有在海南吃過，那麼就是你的損失！

鹹魚包是一道傳統的海南菜，以前的漁民常年在海上生活，可以捕捉到好多魚，為了不將這些魚浪費，漁民們就將於放在船隻的甲板上晾曬，這些魚每天都經歷著海面上的風和驕陽，這樣就做出了非常天然的，而且肉質很緊實的鹹魚幹，對於這些漁民來說，這些魚乾比五花肉的味道還要美味！

今天我們就來學做這道海南鹹魚煲。

食材配料

鯰魚一條，酸筍100g，芋頭梗100g，尖椒一個，豆腐少許，豆豉250，g蠔油二勺半，豆腐乳一塊，黃豆醬、醬油二勺，鹽、雞精少許，生薑100g，大蒜半頭，空心菜250g，油200g

製作步驟

1。首先我們來做一些準備工作，將鯰魚殺洗，酸筍芋頭梗洗乾淨，放在旁邊待用，尖椒洗乾淨切成圓圈狀，豆腐切成小塊兒。

2、把水燒開，將鯰魚燙一下，這樣可以將鯰魚表面的膜洗乾淨，並且去除掉腥味，再將鯰魚切成塊待用。

3、選一半生薑切成片，將蒜切成一半，一半用來切成粒，一半用來切成片。

4、接著我們就要開始放油，首先我們做鹹魚煲用的是砂鍋，將油倒進砂鍋里加熱，油熱之後放入生薑，生薑有香味之後放蒜頭，蒜頭有香味之後放入豆腐乳，豆腐乳有香味之後就放一半豆豉，豆豉有香味之後就放入黃豆醬。

5、黃豆醬油香味之後我們就放入鯰魚塊，再放入醬油和蠔油，一起翻炒。

6、在砂鍋中放入水，水的量淹過魚塊就行了，再放生薑片，豆豉，酸筍，芋頭梗，豆腐塊，再倒入剩下的油，把鍋蓋蓋上煮兩到三分鐘，放入辣椒圈，在出鍋之前，放入適量的鹽，雞精調一下鹹淡，放入空心菜。

7。等到空心菜煮熟以後這道鹹魚煲就做好了！

小貼士：

儘量準備一個大一點，淺一點的砂鍋，否則就不好在鍋裡翻炒魚！

不知道你自己在家做的味道如何，如果喜歡就來海南品嚐這道正宗的海南菜吧！還可以享受海南美味的海鮮等其他美食，以及美好的太陽和高大的椰子樹，說不定還能邂逅一位海南美麗善良的姑娘！不如這個冬天就給自己放個休閒的冬假吧！