大家好，我是饞嘴大河馬，又到了和朋友們分享美食的時刻了，今天河馬和大家分享一道“茶香豬手”。相信朋友們也是經常會吃豬蹄，雖然有些貴，但是味道確實非常的美味。滷味店裡面的豬蹄一個都將近三十塊錢，隨便買一些回家吃都將近百元了，著實有些貴。不過沒關係，今天河馬和大家分享這道美食，只要買好食材，回家可以自己做，能省不少錢呢。

記得小時候，有一次過年時，村裡面都會殺豬宰羊，然後村裡面的人都會來買一些回家。我家前面的領居家正好殺豬了，我爸特地跑過去預留了豬蹄子，晚了就沒有了。晚上拿回來之後，我爸就給我做了一道茶香豬蹄，可謂是人間美味，至今我還能記得那種味道。長大後想吃了就讓我爸做，成家之後，就向我爸學了做法過來，自己也可以做著吃了，所以和大家分享一下，大家可以跟我一起做起來。

首先，我們需要準備2個新鮮的豬蹄，放在清水中先清洗乾淨，然後用打火機燎一下表面的毛，表皮發黑之後或者表皮有點發皺的時候就可以了，接著用刀在表面刮幾下就可以輕鬆將毛清理乾淨，緊接著清洗乾淨，然後沿著骨頭縫將豬蹄切塊狀放在一邊備用就可以了。

然後開始熱鍋，鍋熱之後，切大段的蔥段，切幾片薑片，一小把的花椒，將豬蹄放入鍋中焯水，加入少許料酒，將切好的薑片和花椒放入，焯水時將表面的浮沫撈出來，等到豬蹄微微發白，就可以撈出來，直接放在冷水中浸泡一下，然後撈出放在一邊備用。

然後將鍋清洗乾淨，燒乾水分，加入適量的油，油溫七八分的時候，加入2勺子的白糖和2勺子的紅糖，翻炒至融化，一定要不停的翻炒，不然炒出來之後會發黑，時間大概在融化後再翻炒20面就可以了，這樣炒出的糖色是最好的。然後加入半碗水，蓋上鍋蓋，中火燜五分鐘左右，將湯汁燒的濃稠一些。

湯汁濃稠之後，將切好的豬蹄放在鍋中翻炒一下，讓濃稠的湯汁裹滿豬蹄，翻炒均勻之後，再加入半碗的水，蓋上鍋蓋繼續燜煮五分鐘，讓豬蹄充分吸收湯汁的味道之後，加入小半碗的紅酒，幾片薑片和蔥段，最重要的是加入一小把的鐵觀音茶葉包，再加半碗水，翻炒一下，蓋上鍋蓋小火燜煮，等到豬蹄八分熟的時候，加入一勺子的鹽用來調一下味道，再翻炒一下，然後大火收汁，汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。

做好的茶香豬蹄，滿滿的茶香味，不僅沁人心脾，而且還有一種清新的感覺，感覺這一點都像是一道葷菜哦。豬蹄燉得爛爛的，即使豬蹄不好啃，但是這樣做出來很容易就可以將豬蹄的肉啃下來。滿滿的蛋白，特別的有口感。我特別喜歡吃表皮的部分，不僅不膩，而且充分吸收了茶香味，吃的時候另有一番風味。到這裡美味的茶香豬蹄就和大家分享完了，如果有的朋友有不同的建議和想法，歡迎在評論區留下您寶貴的建議哦。最後感謝大家的觀看，謝謝！