導語：最近，我一直在看向往的生活，每次都被黃磊的家常菜饞到流口水。尤其是做黃酒燉豬蹄的時候，真的是非常想吃，於是，就自己跟著電視裡的做法做了出來。說實話，感覺是還可以的，不是特別難吃。但是，每個人都有第一次嘛，多做幾次不就好了，接下來，小編就把黃酒燉豬蹄的具體做法分享給大家了！黃酒燉豬蹄，方法簡單味道好，入口即化，香味四溢！

黃酒燉豬腳準備的食材：豬蹄2個，黃豆50克，黃酒1000克，紅糖2塊，生醬油2勺，紅燒醬油1勺，茴香1片，香葉1片，肉桂1片，花椒適量，姜3片，料酒少許

具體的做法：

第一步，首先，買豬蹄時，一定要請師傅給你改刀好，把豬蹄拿回來後再清洗。然後，用水燙一下，然後煮開。把一些料酒，茴香，香葉和肉桂放在水裡一起煮。最好把氣味去掉。水煮開後煮兩分鐘，撈出用溫水洗淨。接下來，最重要的一步是用鑷子把豬蹄上的毛拔掉。

第二步，然後，把大豆用溫水浸泡兩個小時。浸泡後，大豆嚐起來又軟又糯。如果你喜歡脆的，你可以隨意泡半個小時。我用紅糖代替糖的顏色。這樣，油炸糖的顏色就不需要加很多油和冰糖了。同樣的紅糖味道又好又方便。下次你試試，就會知道了。

第三步，鍋熱時，將薑片、花椒、八角茴香、肉桂、香葉等炒勻，加入加工好的豬蹄一起炒，豬蹄表面稍煎，用紅糖炒勻著色，也很好看。然後，再把豬蹄加入生醬油和紅燒醬油。那麼，這是最重要的部分。加入1000毫升黃酒，放入鍋中，除去腥味。我用的黃酒酒精度高，口味辛辣，所以黃酒的數量減少了，加熱水煮熟後，再加入適量甜味黃酒。不要加水。

第四步，最後，把湯煮開，加入泡好的大豆，用文火煮兩個小時。豬蹄、黃豆煮熟後，用大火收湯熄火，然後就盛盤食用了。黃酒燉豬蹄，方法簡單味道好，入口即化，香味四溢！

在製作這道美味的過程中， 豬蹄買回來，要燙一下去腥味。然後，藏在豬蹄上的豬毛要挑乾淨，否則會影響口感。花生和其他豆類也可以使用。然後，豬蹄的秘笈就是紅糖和黃酒，特別是紅糖，不用油炸糖直接上色既方便又快捷，而且不用擔心會糊。

以上就是小編分享的黃酒燉豬蹄的具體的做法，方法簡單味道好，入口即化，香味四溢！