四川回鍋肉，怎麼做？快來學一學吧

說去四川人我覺得大家也不陌生，許多人對於四川人的美食也應該都是非常的不是熟悉的，只是知道，四川人喜歡吃那些非常麻辣的食物，我雖然不是真宗的四川人，但是我在四川也是待過那麼久的時間的，對於四川的話還是非常的瞭解的，畢竟四川也是一個大城市，而且也是我偶像的家鄉，當然喜歡去啊，誰不喜歡去呢。

但是我對於四川的美食的話還是不太瞭解，只知道四川的人非常喜歡吃火鍋，我也非常的喜歡吃火鍋，一吃火鍋根本停不下來，但是這火鍋只是在外面吃過，火鍋的話家裡人也很少弄過。但是說起四川人的家常菜的時候我們就可以想到四川的回鍋肉。

四川人的回鍋肉，回鍋肉在川菜中的地位可謂是非常重要，是下飯菜的首選，是一種烹調豬肉的四川菜，原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等。每一個四川人家裡的回鍋肉的做法都不一樣，都有自己的秘方。四川主要是以麻辣為主，我問了一個我的四川朋友，她說她餐桌上最常有的回鍋肉是她記憶最深刻的家常菜，想起就要流口水。

四川的回鍋肉做起來也是非常的簡單的，只需要幾個步驟就行，下面小編我就來和你們說說這四川的回鍋肉是怎麼做的吧！

首先我們肯定是需要準備好食材，這是最重要的一步，也是最基礎的一步。

用料的話我們準備郫縣紅油豆瓣醬1又1/2大匙，這個的話我們也不需要太多，只需要少許就行，太多的話反而沒有那樣的味道，回鍋肉最重要的一個就是我們要準備豬肉了，然後就是青蒜、青椒、紅椒、薑片、料酒、生抽，上面的這樣的食材的話除了料酒和生抽的話需要一大匙之外，其它的話你可以按照自己的愛好過來，有些人的口味是不一樣的。

準備好這些食材之後我們就開始做下一步的工作了：做法：

將400克的五花肉或者二刀肉，在鍋裡放冷水下肉，還可以加一點薑片、大蔥和料酒去腥哦~大火燒開，煮至肉剛熟就可以了，待肉涼後切成薄片，開始熱油鍋，下肉片煸炒，待肉片出油有點卷的時候，一定要下自家做的豆瓣醬炒豆瓣醬，如果沒有自己做的豆瓣醬，郫縣豆瓣醬也可以做的哦，再加入切碎的豆豉炒香，加入青紅辣椒，最後，加入蒜苗炒出香味，最重要加輔料糖、雞精調味，就可以出鍋了，這時候我們就可以聞到香噴噴的回鍋肉了。

美味的來源是來自自己對美食的理解。家常菜，家裡常做的一道菜，既是你印象最深刻的，也是你生命中不可或缺的回憶。

好了上面的這樣的回鍋肉你們知道怎麼做？是不是你們想要的回鍋肉呢？

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