中秋節吃月餅的習俗已經有上千年的歷史，中國各地都有許多品種的月餅，地域不同，每個地方的人喜歡的月餅品種都不一樣，比如廣式，京式，蘇式月餅的口感，餡料，製作都不一樣，因此從小到大，吃的感覺都不一樣，要跨地域，接受新口感，還是有一定的難度。

從餡料分類看，有水果，蓮蓉，蛋黃，蟹黃，棗泥，豆沙，鮮肉，叉燒，五仁等比較常見的月餅，當然現在也有大量新搭配的，比如榴蓮，螺螄粉，綠茶月餅之類的。不一而論。

正宗廣式五仁月餅

其中五仁月餅，是爭議焦點最大的。五仁月餅是廣式月餅，餡料豐富，口感酥香軟糯，味道鹹甜恰當，因此廣受大量食客歡迎。大部分傳統老品牌，都有自己獨特的配方和製作工藝，都能保持月餅的水準，口感相對較好。

但是近年來，把五仁月餅推上了風口浪尖，開啟搜尋引擎，一看都是“五仁月餅為什麼被黑”、“五仁月餅萬人嫌棄”、“五仁月餅難吃”、“五仁月餅滾出月餅界”等話題。究其原因，其實也是有一些問題的。

正宗的五仁月餅，是由欖仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁等相對較貴的原材料製作，看地區不同，有的地區，會加入火腿，肉鬆，冰肉。輔料也會加入五香粉，或者其他香料等混合調味。一般來說，傳統老品牌都會比較講究用料，因此口感都比較好。加上傳統的製作經驗，烤出來的色澤，味道，口感，都是比較好的。

近年來，一些小作坊出品的五仁月餅，大幅偷工減料，使用冬瓜糖，花生仁，劣質的其他果仁代替，並且製作工藝，調味經驗不到位，使用月餅的口感偏硬，要麼無味像粉團一樣，要麼鹹，要麼甜得膩，沒有一點口感可言。雖然價格便宜，但是買到這樣的劣質餅，就很難吃了。因此造成了一部分反感。

另外就是五仁月餅都分很多地區，比如五仁金腿月餅，五仁叉燒月餅，調味不同，口感也不一樣，廣式五仁就比較偏中性口感，適合大部分粵菜系地區食用，比如廣西有部分地區的五仁月餅，調料就喜歡放有五香粉，甚至辣味，酒麴香等，吃起來的味道就完全不一樣，可能適合某一個地區的人的口味，但是對於另一個地方的，卻是不能接受。

我們國家地域遼闊，每個地方的口感都不一樣，因此單一口味，並不能說覆蓋大眾所喜歡的，因此廣式五仁月餅，也不一定能讓每個地方的人都喜歡。

想要吃到好吃的五仁月餅，都要買傳統老品牌的，質量一般都是有保障，不要貪便宜，十足用料的月餅，成本都不低。

包容心態接納新味道，不要貪便宜，都能買到好吃的五仁月餅。所以不要再隨便黑五仁月餅了。