冬天，一碗熱騰騰的丸子粿條，味道鮮美，吃完後渾身熱乎不怕冷

小編是個普通的上班族，午飯經常是吃盒飯解決的，偶爾吃膩了就會換個粉面粥什麼的，今天這份丸子粿條也是小編經常吃的一道小吃，平常在潮州牛肉店裡要花上十幾塊才能吃上一碗，其實在家做也是超簡單快捷的，配上幾顆筋道彈牙的潮州牛肉丸，一把噴香的香芹葉，炸金蒜，沙茶醬，以及不可或缺的潮州粿條，一份美味的帶著潮汕風味的丸子粿條就華麗麗地出鍋了。

一說起潮汕的丸子粿條，大家都知道有三種做法，分別是炒、撈、湯。那麼在這三種做法下，哪種食材的配合才是最最地道、最最好吃的呢？今天小編將為大家介紹介紹小編認為最好吃的丸子粿條。

丸子粿條

主料：牛肉丸9顆 粿條500g

輔料：生菜2顆 香芹葉15g 炸金蒜15g 沙茶醬10g 鹽適量 糖1勺 骨頭湯1份

做法：

1，準備好所需食材（注：如果買不到粿條可用河粉替代，當然口感稍有不同的哈）

2，粿條切成條備用

3，香芹葉切碎末

4，家裡正好用骨頭湯，燒滾後，把牛肉丸子放入鍋中，並加入適量鹽，糖，煮沸後即成粿條的湯底（注：如果沒有骨頭湯，也可以用清水加雞粉調製一下，畢竟還是要看自己手邊有什麼材料嘛）

5，另起一口清水鍋，放入適量鹽，糖，食用油，水開後，生菜放入焯燙成熟後，撈出備用

6，接著把粿條放入鍋中焯燙5分鐘後盛入碗中

7，澆上之前煮好的牛肉丸子湯底

8，碼上香芹碎，炸金蒜和沙茶醬，即可享用

以上就是這道好吃的丸子粿條的做法和一些細節，其實這道麵食的做法還是很簡單的，就是一道簡單的家常麵食。不過就是要注意的是如果買不到粿條，可用河粉替代，當然口感上會稍有不同。湯底最好是牛骨湯，當然為了做一碗粉而煲一大鍋湯也不太現實，如果家裡正好沒有，也可以清水加雞粉替代，最主要的還是要根據自己手邊有的材料來製作。炸金蒜即是把大蒜剁成末，用油炸至金黃而成。

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