買羊肉卷時，別光顧著買，教你幾個技巧辨別真假羊肉，學到了嗎

隨著深秋，這個時候來吃熱羊肉火鍋比較好，涮羊肉也被稱為“羊肉火鍋”，我小時候，鄉下的家庭裡有銅鍋，在民間被稱為“銅鍋”，裡面放入燒好的炭，在煮好的鍋底放入各種蔬菜和肉，直接涮，在80、90年代的農村，蔬菜很容易涮，只有牛肉和羊肉很少見。

隨著我們生活條件的改善，現代人吃火鍋的方式也越來越多了，但是，無論怎麼變化，改變不了的還是秋冬季節裡喜歡羊肉，以50、60元一斤的價格，偶爾也會成為“貪吃鬼”的“硬菜”，但是，在市場上，經常有幾個錢就能買到的羊肉卷蛋糕，那些真的是羊肉嗎？今天一起討論這個問題吧。

一、羊肉卷或羊肉片不一定是羊肉。

看到這個，很多朋友都會吃驚的，其實一點也不要覺得不可思議，牛排都有牛排和熟牛排，所以，羊肉卷蛋糕有“羊肉卷”，當然不奇怪，做法也很簡單，在其他便宜的肉里加入新增劑，做成像羊肉一樣的，另外，用新增劑代替羊肉混合，這些“假羊肉”即便是冷凍後切開，如果不是內行的話是找不到的。

二、怎麼買真正的羊肉卷？

羊肉卷蛋糕有無真假，並不是根據品牌的價格來決定的包裝上如果原料成分中只有“羊肉”兩個字，就證明是真的羊肉，相反，如果包裝上標註著“羊肉烹飪”的話，材料的成分中有各種各樣的新增劑。

此外，還可以根據這些方法分辨羊肉卷的真偽。

1。看解凍後的狀態：其實羊肉片是冷凍狀態，想透過外觀判斷真理，真的很難，但是，如果那個被解凍了的話，就比較簡單了，假羊肉片在解凍後輕輕夾著會很容易斷掉，紅白肉質部分的連線感非常差。

2。在鍋裡看了涮鍋，純羊肉在涮鍋的時候燙的話會捲起來，收縮，火鍋的時候也不容易碎，相反，假的羊肉即使受熱也幾乎不會收縮，涮鍋的時候白肉和紅肉的部分容易切開，徹底分離。

3。嘗試一下加熱後的味道，偽羊肉卷蛋糕有羊肉的味道，如果用高溫涮鍋煮的話，會覺得很軟，羊肉的味道不夠。