現在是減肥瘦身的一個好時機，很多人早已加到減肥瘦身中來啦，提及減肥瘦身，不外乎就2點，管住嘴，邁開腿。吃是十分注重的，吃了多少和吃的什麼東西決定了大家攝取熱量的多少，一個平常人，就拿女士而言，一天的新陳代謝量是1200大卡，在確保新陳代謝的前提條件下，吃得過多便會導致熱量的超標，會造成人體脂肪沉積，因此要想減肥瘦身，在吃的上面精挑細算是必須的。

茄子是大家生活起居中必需的一道蔬菜，如今更是一年四季都有，可是茄子也是把雙刃刀，茄子自身的熱量不是很高的，可是我們的烹飪方式不一樣，熱量也會大不一樣，例如普遍看到的燒茄子，風味茄子，麻辣乾鍋茄子這些，它的烹飪方式全是精細化的，造成的熱量也會越多，假如想要瘦身的話幹萬不能用這類烹飪方式。

今日共享給大夥兒的是一道比較清淡的烹飪方式，少加點油，不煎不炸，那樣做出去口味不錯還沒有油膩感，做出的茄子會更美味，並且還不容易發胖。

現在說一下詳盡的製作流程：

製作茄子要提前準備的食材：茄子，蒜頭，小香蔥，鹽，食用油，味精，米醋，生抽醬油。

先把茄子清理整潔，茄子皮裡邊帶有豐富多彩的營養元素，因此吃茄子最好是不必削皮，把茄子切出一塊一塊的。

蒜頭拍扁，切成小一些的小塊預留。鍋裡邊倒進食用油，留意油要少放，水溫6成熱放進小香蔥進行爆香，把茄子放進鍋中炒，再新增生抽醬油，米醋來調料。

等生抽醬油，米醋翻炒勻稱後快速倒進超出茄子的開水，留意不必加涼水，那樣會影響到茄子的香氣，蓋上外蓋，開文火把茄子煮開。

等茄子煮熟後，它裡面的湯汁也差不多收幹了，這時候再新增蒜頭快速煸炒一分鐘左右，最後新增鹽，味精翻炒均勻就可以熄火起鍋了，那這樣一道美味可口，並且少油低脂肪的清炒茄子就完成了，吃起來十分有味道，很好吃，看到這裡有喜歡的可以嘗試一下。

這裡還有一些要注意的跟大家說一下：蒜頭是用於提鮮的，因此在放進去的情況下不必過早，等茄子煮熟後再往鍋中放，那樣的話這道茄子新增蒜頭後它的味道就能快速提起來，口味會更美味，假如太早放進蒜頭會把它炒軟，香味也會大減。

我們這是做低脂餐的菜，所以油和鹽的使用量一定不可以過高，不然會導致熱量的提高，那樣就失去瘦身的目地。

此菜低脂肪低熱量，有正在減肥和正要減肥的小夥伴們可以試一下哦！