大家好，我是大熊。說起大骨棒子（又稱筒子骨），小編第一次時間想起的就是湯，大棒子骨含有豐富的蛋白質，鈣等，小孩經常喝骨頭湯，能極大的促進孩子的發育，對於老人的骨質疏鬆症也有一定的防治作用， 生活中相信很多人除了熬湯都不知道怎麼做，今天就教大家川味醬大骨的家常做法，營養美味，做法簡單。

食材：大棒子骨，生薑，蔥

調味：八角，山奈，白芷，當歸，香葉，桂皮，白寇，梔子，幹辣椒，乾花椒，白糖，胡椒粉，老抽，生抽，料酒，蠔油，甜麵醬

1。首先把骨頭用刀背從中間砸斷（骨頭比較的硬，砸的時候注意安全），然後冷水下鍋焯水，把骨頭裡面的血水去掉，焯開後我們用勺子把浮沫打去，然後再煮5分鐘的時間，期間還會有浮沫溢位來，也要打掉，焯好後撈出放入湯鍋中；

2。準備一點香料，八角，山奈，白芷，當歸，香葉，桂皮，白寇，梔子，幹辣椒，乾花椒，薑片，蔥節一起放入碗中；

3。鍋內放油，然後下入一勺白糖，用小火慢慢的炒，炒至白糖呈棕紅色開始冒泡的時候，下入備好的香料，待出香味後加入適量的水，鍋中調味一點胡椒粉，老抽，生抽，料酒，蠔油，甜麵醬，鹽，用大火燒開；

4。燒開後倒入骨頭鍋中，蓋上蓋子，轉最小火直接燉50分鐘左右的時間（注意不要讓湯汁燉幹了）；

5。骨頭燉好後，直接拿一個大點的盆子裝起來，最後舀入一點原湯，撒上蔥花，美味即成；

一道非常美味的醬大骨就做好了，吃起來的第一感覺就是鮮香，咬下去滿滿的醬香味，骨頭啃起來也是非常的過癮，做法非常的簡單，喜歡的朋友收藏學起來吧！

小貼士：1。買骨頭的時候可以稍微多帶點肉在上面

2。燉骨頭的時候可以加點木耳等配菜，葷素搭配口感會更好