我想現在應該很多人都是屬於吃貨這個特徵。因為我看到很多朋友在吃方面都比較的關注，大家，不僅僅是在家裡面做飯講究了，而且在外面的時候，旅遊也不僅僅是看那些當地的一些自然風景啊，人文景觀什麼的，我都喜歡去找一些當地的小吃之類的品嚐一下，感受一下當地的風味。我在去年的時候去了一趟成都，就品嚐到了那裡的一個風味小吃，口水雞。

這個口水雞的名字，可能剛聽起來，覺得有點不乾淨，口水怎麼能放進雞肉裡面呢？這樣吃起來那不是非常的髒，不衛生嗎？但其實這個名字的意思並不是這個樣子，這口水雞的意思呢，是指這個雞肉好吃到連人的口水都能夠有活下來，這一聽這名字就覺得這口水雞應該吃起來是特別的美味了。

我到成都的時候，剛聽到這首口水雞的名字，也是有點吃驚，不過後來了解到這個名字，真正的意思之後，我就特別好奇，想要去品嚐一下這口水雞了。很多人都覺得比較的不舒服。我就看了他成都有什麼朋友可以約出來一起吃飯，然後就找了一個朋友一起去品嚐這口水雞了。這位成都的朋友跟我說，在成都，在她們這裡主要是作為一道冷盤，我們可以點幾道熱菜，然後在之前品嚐一下這道口水雞。

之後他作為朋友就帶著我去了一家，據說走後誰做的還比較好吃的飯店。這盤口水雞都是買了之後，果然顏色上就和其他的美食很不一樣，外面的盤子是最白的，但是裡面的雞肉因為澆上去了鮮紅的湯汁看上去是火辣辣的顏色，這裡面的雞肉本來是白色中帶著一點點的黃色，但是又加上這紅油的顏色，看上去就特別的有誘惑力。看到這個口水雞之後，我首先就是和朋友說，你們這裡的口水雞看上去就是挺好吃的。

朋友就告訴我。如果你品嚐下這口水雞的話，你就會覺得這口水雞更好吃的。聽完這句話之後，我就更加迫不及待地夾起了一塊口水雞，放進嘴巴里面細細的品嚐了起來。我覺得這口水雞和普通的雞肉最大的區別就是。普通的雞肉吃起來有一種腥味。如果就是普通的雞肉，如果做不好就會難免帶上雞肉的一種原始的味道，但是這種口水雞的味道卻調製的特別的好就是那種辣油給把這種肉的腥味給遮掩住了。所以吃上去都是肌肉的原始的一種清香的味道，然後在雞肉也做的口感特別的滑嫩。記得外面的雞皮吃上去是滑滑的，帶著一種脂肪的油香。但是吃上去有一點都不油膩，因為在外面澆的湯汁是有點辣辣酸酸的感覺。裡面的雞肉雖然是瘦肉，可是一點都不會讓人覺得吃起來會柴。

品嚐到了這一頓，口水雞之後。還是非常的開胃的，因為之後的幾道熱菜，我也是吃了不少。後來聽說，他們這裡做口水雞。那最好是農村裡面自然生長的土雞。那土雞呢？到處跑在跑著，所以吃起來的肉比較的堅韌。他們這裡做口水雞。調味料的種類特別的多，就比如說裡面有香油，辣椒油，還有花椒。白糖，鹽，等等的調味料。而且調料的配製也是每一家都有自己獨特的秘方，所以口水雞吃起來味道才能這麼的開胃。在這裡做口水雞的做法就是要先把雞肉給燙熟，然後再切成小條小條，把做好的調味汁給放上去。

這成都的口水雞其實真的是可以讓人好吃到流口水呢。