如果您喜歡我的美食文章，請點選 “關注”，會有更精彩的文章奉獻給您！
01
又到了吃梭子蟹的季節
進入了每年的十月份，便又到了吃梭子蟹的黃金時節，人們不管是走在集市上，還是來到水產市場，一大筐、一大籃，全是滿滿的梭子蟹。周圍一圈圍著一大群爭相選購梭子蟹的人們，或蹲下身仔細挑選著心儀的梭子蟹，或與水產店老闆討價還價，為了挑選到物美價廉的好梭子蟹而煞費苦心。可有的人花了大價錢，卻很難買到自己心儀的梭子蟹；也有的人，雖然花錢不多，但買到的梭子蟹個個黃滿膏肥，蟹肉細嫩鮮香。
這是什麼原因呢？買梭子蟹，切記說出這“4個字”，老闆一聽是內行，準拿好蟹給你。
02
行有行規
俗話說：行有行規。幹什麼也要掌握一定的知識才行，就像人們去買豬肉，來到了肉攤，道一聲：“老闆，給我來塊中五花肉，帶皮的那種，給兒子做紅燒肉吃。”老闆一聽，吃家啊！絕對不敢糊弄你，一定會拿最好的帶皮五花肉給你。這買梭子蟹也是一樣，如果一個人來到水產攤前，說一句：老闆，你這螃蟹是公啊，還是母的啊？這螃蟹黃滿不滿啊，膏肥不肥啊？
如果說出這樣的外行話，老闆一聽你就是一個“生瓜蛋子”，不坑你都對不起你這幾句話
。
03
要說出這4個字
也別怪水產攤老闆腹黑，全怪自己說了外行話，一個連公母都分不清的人，還來挑什麼梭子蟹。一筐公蟹，你問人家老闆，黃滿不滿？一籃母蟹，你問老闆膏肥不肥？還怪老闆坑你。
所以說，不管做什麼事，都要記得說行話，就像這購買梭子蟹，你應該說出這4個字：能吃住嗎？
這是水產販子的一句行話，意思就是這梭子蟹有肉嗎？肥不肥啊！只要你喊出了這4個字，老闆一聽，心裡準想：行家啊！一定會給你拿最肥的梭子蟹。
04
還要“4看”
當然，單憑這一句行話，也不足以起到震懾水產攤老闆的作用，
還要對所挑選的梭子蟹進行“4看”：
1、一看肚臍。
吃梭子蟹最講究季節性，“九月團臍十月尖”，農曆九月，母蟹蟹黃豐滿；到了農曆十月，公蟹蟹膏厚腴。不同的季節，就要選購不同的梭子蟹，想挑公母，就離不開翻看肚臍。半圓形的，就是母蟹；長條形的，就是公蟹；根據不同的季節，選購公蟹或母蟹。還要順帶著捏一捏肚臍，如果肚臍比較豐滿、有彈性，則是黃滿膏肥的肥蟹；反之，則是空殼蟹居多。
2、二看臍尖。
梭子蟹肚臍尖的蟹腹，是梭子蟹外殼最薄弱的地方，相當於一所房子的窗戶。如果臍尖有一個暗黃色的斑塊區，則說明這隻梭子蟹是“空殼蟹”；如果臍尖處沒有一個暗黃色的斑塊區，則說明這隻梭子蟹比較肥，不是空殼蟹。
3、三看蟹殼尖角。
買梭子蟹還要看一看蟹殼兩端的尖角，腹面顏色越白越好，用手捏一捏，兩端的尖角越堅硬、越堅實越好。
4、四看倒數第二根蟹足。
梭子蟹倒數第二根蟹足是梭子蟹肥瘦的晴雨表，很多行家單憑這一個地方，就能挑到肥蟹。買梭子蟹的時候，捏一捏這根腿，如果比較堅實，則大多是肉肥的梭子蟹；如果這根腿捏上去比較疲軟，捏上去很空虛的感覺，則大多是空殼蟹。
買梭子蟹，記得喊出這“4個字”，老闆一聽是內行，可不敢糊弄你。
朋友們，您們還有哪些挑選梭子蟹的小妙招嗎？請您積極在下方的留言區積極評論！
如果您喜歡我的美食文章，請“關注”我，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！
想了解更多精彩內容，快來關注杜銳美食
