作為唯一需要在烤前水煮的麵包，透過這一個程式牢牢地封住了麵糰中的水分，從而取代了蓬鬆柔軟的口感，變得有嚼勁，經過烘烤的表皮中也會呈現出漂亮的光澤感！ 再搭配自己喜歡的蔬菜、肉類、雞蛋、果醬、堅果等夾在一起吃（ _），這非常符合生活節奏越來越快，沒時間自己做飯，但又想要吃的健康有營養的都市人。

By 莉莉美食日記

用料

高筋麵粉 250克

白砂糖 10克

酵母 3克

黃油 5克

水 145克

糖水

白砂糖 50克

水 1000克

做法步驟

1、除黃油外，在順然廚師機裡放入所有食材混合，揉成光滑麵糰後放入黃油

2、揉出粗膜

3、揉成團

4、擀成牛舌狀

5、從長邊捲起，一邊按扁

6、捲起包住油紙裁小塊放入烤盤，擺上貝果

7、烤箱37度發酵20分鐘，發酵時放一碗溫水。糖水煮至冒小泡。

8、放入貝果每面煮30s，撈出瀝乾水分放入烤箱，180度烘烤25分鐘，上色後加蓋錫紙

9、少油低脂很有嚼勁，可以做各種貝果三明治

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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