出來工作，回家的時間越來越少，吃到家裡的味道也越來越少。這次回家爸爸做了我愛吃的鯽魚，真是太太太太太好吃了

By 下一站gugu

用料

鯽魚 4條

菜籽油 大量

泡青菜 適量

泡紅辣椒 適量

泡姜 1塊

蒜 2個

蔥 適量

鹽 克

澱粉 1勺

花椒 少量

做法步驟

1、市場上買了4條鯽魚，老闆處理好後，回家洗洗，加入姜和少量料酒揉搓魚的各個面兩分鐘後，再醃製10分鐘。

2、醃好之後用水沖洗，因為我不喜歡料酒味，如果不介意的可以不沖洗。洗好後放入澱粉均勻抹在魚的表面。

3、這是抹好後的模樣

4、鍋中放油，最好是菜籽油更香

5、油燒好後放魚炸，放下去之後炸一兩分鐘再翻身，不然魚容易爛

6、我是兩根兩根一起炸的，這個是炸了5分鐘左右的樣子

7、這是炸了10分鐘左右，可以起鍋了，起鍋後，兩個魚一碰就是酥脆的聲音，我的封面圖有兩條魚相碰的聲音的影片

8、這是4只魚炸好的樣子，到這步驟就可以沾點辣椒麵吃，脆香脆香的。

9、準備泡酸菜，泡姜，泡小米辣，蒜，切好備用

10、鍋中下剛剛炸過魚的油，加一點豬油更香，如果沒有豬油就不用

11、油熱後加入花椒，豆瓣醬，以及剛剛切好的配料炒大概3分鐘，主要是炒香，這個時間大家自己定義

12、加入水，把水燒開

13、水開後加入魚煮，大概煮10分鐘左右，煮的時間不長，魚很綿，煮長一點又入味又香

14、加入蔥，起鍋，我吃了一些才想起照相，太好吃了

小貼士

1。這道菜油要多，如果想吃少一點油的就不用做了，給不怕油多的小夥伴。 2。炸魚要炸酥，小火炸，免得糊了。

鯽魚的營養功效

1。增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2。通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3。明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4。美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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