甜酒呢，沁甜的甜酒，嚐了還想嘗……

走在益陽市橋北步行街聽到這熟悉的鄉音，我的思緒不禁飄回到從前，回到小橋流水的鄉村生活，回到天真爛漫的少年時代。

甜酒飄香的步行街。（供圖：王正英）

我的老家在益陽農村，就是人們常說的“甜酒一年四季都不變味”的張家塞鄉。在美麗中國的版圖上，這個靠近洞庭湖的鄉鎮是有名的“魚米之鄉”。

每年秋冬交替時節，勞作了大半年的農民終於有閒下來的時間。年輕小夥子大都會去麓湖等地方打柴賺一些錢回家過年，農村勞動婦女在這個季節會做什麼呢？

做甜酒，做紅薯粑粑，曬蘿蔔乾……她們在準備過年的食品。我印象最深的就是做甜酒。

人們正在品嚐甜酒。（供圖：王正英）

做甜酒的原料，在插秧的時候就計劃上了。我們都會在自家的稻田裡，留出一兩分地來種糯谷。

秋天，農民收穫新鮮的糯米後一部分會儲藏起來，一部分就用大木腳盆泡上水淘洗。淘洗之後，就會拿出早就準備的木質容器——飯甑，開始點火蒸糯米飯。

蒸糯米飯。（供圖：@愛在心中）

大概兩三個小時後，幾十斤糯米才會蒸熟。主人家會呼喚左鄰右舍嘗一嘗新鮮的糯米飯，鄉親們把糯米飯盛出來，放到一個竹篾編成的大盤子裡，讓熱氣散去一些。他們會拿出事先準備好的甜酒“丸子”，放在一個大花碗裡搗碎，均勻地拌到糯米飯裡。

接下來，又把這些放進“甜酒丸子”的糯米飯，倒回原來的木甑裡，蓋上幾層薄棉絮，用繩子把飯甑捆緊。過了兩三天，勤勞的女主人聞到了甜酒的香味。就會對家裡人說，今年的甜酒“出窩”了。

發酵的糯米。（供圖：@愛在心中）

整個製作過程無任何新增劑，所以你品嚐正宗的張家塞甜酒，從你的喉管到你的胃會感覺一陣清冽如甘泉的味道，有一種無法言喻的妥帖。一碗甜酒下肚，神清氣爽，所有的疲憊都一掃而空。

味道純正的張家塞甜酒，早就成了湖南飲食文化節上的品牌小吃。香濃的甜酒滿載資陽農民的熱情，滿載湖湘百姓的純樸，被送上全國各地的老百姓的餐桌，讓他們在茶餘飯後，品嚐洞庭魚米之鄉的味道，感受湖湘文化的源遠流長。

甜酒。（供圖：@愛在心中）

一碗又一碗純正的張家塞甜酒，讓你幸福的生活增添情趣，讓你在他鄉漂泊的日子，再品嚐一次幸福的鄉愁 。那種浸入骨髓的酒醉，讓你忘不了家鄉的土地，忘不了稻花香，忘不了村裡的那條小路……會讓你再一次踏上歸家的路途。

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