鱖魚

想必大家都是聽過的，它的名氣可是很大，據說是我國的

四大名魚

之一，非常

名貴

。在我國南方和北方都有大量存在，其中

松花江鱖魚

較為出名，它的

品質

也算是

上乘

的。由於在東北地區

溫度較低

，所以北方鱖魚生長速度較南方要

慢

一些。東北鱖魚的

生長週期

更長，所以松花江鱖魚

肉質更好

，口感更為鮮美，相較於南方

略勝一籌

。

松花江鱖魚是一種

淡水魚

，外形較為

獨特

，表皮呈現黃綠色且

魚鱗較小

。身上有許多

斑點

，頭部光滑，

腹部較肥

呈現白色。

長相獨特的松花江鱖魚非常

兇猛

，即使是在

幼魚

期間也會捕食

其他魚類

，是一種典型的

肉食

性魚類

，一般水中體型較小的

蝦類

和

蛙類

都難逃其口。松花江鱖魚進食一般是在

夜間

，在

春夏秋

三個季節活動較為

頻繁

，冬季開始休眠。

它是一種

淡水魚

，所以對水質

潔淨程度

要求較高，喜歡生活在

水草

植物較多的

乾淨

環境中。它行動

敏捷

、警惕性較高，經常躲在

障礙物

之下，在

白天潛伏

、夜間捕食。

對於有非常高的

經濟價值

和

食用價值

它的肉質較肥且

刺很少

，味道鮮美，

營養價值

非常豐富。在食用後可以

補氣血

，一直為大眾所喜愛，即使價格再高也有消費者買單。一般

重量越大

的鱖魚售賣的

價格越高

，尤其是

野生鱖魚

非常

稀少

。

東北地區鱖魚雖然有名，松花江

臭鱖魚

更有名。由於氣溫低下且鱖魚在冬季就

不再捕食

了，在每年

開春時

，凍在

冰層

中的鱖魚已經

死亡

，被人們挖了出來。所以也就有了臭鱖魚之說，據說松花江臭鱖魚味道也是非常

獨特

。

雖然松花江鱖魚名氣很大，但是目前它的處境非常

尷尬

，它行動

迅猛

，所以

捕撈

鱖魚有一定

難度

。在北方地區的水域裡，鱖魚

產量

一直

不高

，所以雖然

名氣很大

，它一直

不能

生產

也讓人很頭疼。

野生鱖魚

數量本來就少，在松花江位於東北的

水系

裡幾乎很難找到了。與之相比，在

南方

鱖魚數量

明顯

比北方高很多，松花江鱖魚數量與南方相比沒有

可比性

。南方產鱖魚量最高的省份

廣東省

，每年的鱖魚產量可佔全國

30%

以上，這一度讓松花江鱖魚陷入尷尬處境。

其實造成目前這種局面不是沒有原因的，大量松花江鱖魚向

南部遷移

有很多原因。其中由於黑龍江在我國

最北方

，在中國和俄羅斯的交界處

管理

起來本就

不易

。近年來松花江河流處於

汙染

之中，水域汙染面積較大，不僅造成了松花江鱖魚

數量減少

，它的

品質

也在逐

年下降

。

人們更喜歡黑龍江

野生鱖魚

，它的口感更加

鮮美

，如果不加緊對黑龍江河流的水域

環境治理

，未來松花江鱖魚的

身價

可能要

逐年下跌

了。會不會出現

名不副其實

的現象呢？

其實最主要的因素還是由於南方地區

溫度

普遍

偏高

，很適合

魚類

生長，鱖魚在南方水域生長

速度快

。而在

東北

地區水下

溫度很低

，魚類行動

緩慢

，也不利於桂魚快速生長。所以想要得到

同樣重量

的鱖魚，北方起碼要比南方

晚兩年

。

總結：

其實桂魚的

生長環境

無法改變，對於鱖魚

南遷

這種現象也只是一種

數量

問題。南方地區鱖魚產量高可以更好地滿足

市場需求

，這並不代表著北方地區的鱖魚沒有價值。雖然松花江鱖魚目前

產量少

，生長速度慢，但是它的

口感更好

、營養價值更高、肉質鮮嫩。可以賣的

價格

也更高，算得上是

物以稀為貴

了。

松花江鱖魚憑藉著其

鮮嫩

的口感和

一鱖難求

的名氣為世人所知曉，產量低未嘗不是一件好事，人們會對這種魚類

加大保護

，它的

經濟效益

也會越來越高。但對於目前這種現象還是要

加緊

對松花江水域環境的

治理

，儘量使魚類有一個較好的

生長環境

。

南方

地區鱖魚

產量高

，這是一種很好的現象。既可以

彌補

東北地區鱖魚數量少的

缺失

，又可以為

廣大市民

提供

營養豐富

的鱖魚。小編認為松花江鱖魚還是能

擔得起

較高的

名氣

的，你喜歡吃鱖魚嗎？