逛吃，逛吃，小編又帶著美食來跟大家分享了，今天的這個菜是非常下飯的一道菜，那就是西紅柿燉牛腩，哎呀口水流出來了，這個西紅柿牛腩是小編平時最喜歡吃的一道美食，在之前的時候小編每次去飯店吃飯都會點上這樣一份，但是時間久了也吃不起了，因為是太貴了，所以小編就產生了一個大膽的想法，那就是自己在家燉牛肉湯，這不試不知道，一試嚇一跳，沒想到我燉出來的這麼不好吃，後來還是向隔壁小姐姐請教了一下才知道，我有一步做錯了。

在我們老百姓的餐桌上，牛肉是除了豬肉以外最受歡迎的一種肉類，牛肉無論是在中餐中有著非常大的地位，在西餐上更是不可少的美食，牛肉的烹飪方法有很多，能夠被人們製作成各種各樣的美食，就比如炒牛肉，牛肉羹，牛排，每種做法都能夠帶給人們不一樣的享受，這次跟大家分享的是一道非常適合在秋天食用的美食，那就是“家常燉牛肉”，燉煮之後的牛肉，色澤是非常紅亮的，是很多人喜歡的一道美食。下面就跟大家分享一下燉牛肉的詳細做法。

首先想要牛肉湯更加濃稠的話，就需要往裡面加入一些西紅柿，加入西紅柿的牛肉湯更加的濃稠，口感也會很豐富。接下來就讓我們開始準備食材，準備牛肉1500克，洋蔥半個，料酒適量，白寇一個，香葉3片，老抽適量，冰糖適量，八角兩個，香果一個，蔥姜適量，主角西紅柿三個，為什麼說西紅柿是主角呢？因為很多人在燉牛肉湯的時候都會忘記放西紅柿，導致燉出來的牛肉湯非常的黯淡，沒有光澤，牛肉也不好吃，加個西紅柿就能很好的避免這樣的情況了。

首先我們把準備好的牛腩用清水清洗乾淨，切成大小合適的形狀，也可以按照你的心情切，反正都是自己吃，然後在鍋裡添水，冷水放入牛肉塊，開始對牛肉進行焯水，一定要記住，焯水的時候一定要使用冷水，然後在大火煮開大約等上兩三分鐘的樣子，掀開鍋蓋一看，都是浮沫怎麼辦？有浮沫就對了，有浮沫證明我們煮到位了，然後用勺子撇去上面的浮沫，就可以把牛肉撈出來了，在牛肉撈出來之後還有一步，那就是用清水清洗掉牛肉表面的浮沫。然後控幹水分，讓它等著。

然後把這道菜的主角請上來，在西紅柿清洗乾淨之後，脫去外衣（西紅柿的哦，不是你的，如果你熱的話，那你也把外套脫掉吧）然後把去好皮的西紅柿切成跟牛肉塊一樣的大小，同時把西紅柿的兄弟，洋蔥也切成這樣的大小，然後在鍋里加入少量的食用油，把剛才準備好的香料放進鍋中炒出香味，記住冰糖也要一起放進去，在冰糖炒到融化之後就可以放入牛肉了，接下來不要停，在牛肉上色之後就可以下入準備好的料酒，繼續翻炒了，翻炒過後加入清水，不要太多，不要太多，不要太多，重要的事情說三遍，沒過牛肉就可以了。在大火煮開之後，在轉成小火，煮上半個多小時，讓西紅柿完全煮爛，然後就可以加入食鹽進行調味了，在接著煮差不多半個小時的樣子，就可以關火出鍋了。

小貼士

在燉牛肉的時候加上一些西紅柿，能夠讓牛肉變得更加容易軟爛，湯汁也會變得更加濃稠，西紅柿和牛肉在一起搭配，簡直就是絕配，身體虛弱的人群，特別是剛剛生過大病的人群，都可以適量的吃一些牛肉，因為牛肉能夠補充人體所需的營養，達到營養均衡。西紅柿的汁水本身就是非常的適合煲湯，多放一些西紅柿能夠使湯汁更加濃稠，在燉牛肉的時候有些人卻不注意，總是覺得就燉一個肉，什麼調料都往裡面放，其實有一種調料是不能放的，那就是花椒，在我們炒菜的時候，放上一兩粒花椒，能夠提升菜的口感，但是在燉牛肉的時候放上花椒，只會破壞牛肉湯的口感，這也是大家要注意的，千萬不要出現差錯。

一道美味的番茄牛腩湯就這樣製作完成了，這樣做出來的番茄牛腩湯，口感是非常好吃的，湯汁也是非常的濃稠，肉一點也不老，非常的下飯，這樣的牛肉湯，我能下兩碗米飯，西紅柿的汁水本身就是非常的適合煲湯，多放一些西紅柿能夠使湯汁更加濃稠，適量的吃一些牛肉能夠很好的補充我們人體所缺的營養成分，非常的好，這道美食色澤鮮亮，牛肉更是非常的嫩滑，吃到嘴裡滿嘴留香，這就是加了西紅柿的好處。