荷包蛋直接下鍋煮？多加這一步，雞蛋不散沒白沫，口感更滑嫩！

雞蛋一直是我們日常食物中不可缺少的一個，很多人每天都會吃一個雞蛋來補充足夠的營養。尤其是在早餐，煮雞蛋或者荷包蛋都是十分方便快捷的，這也就成為了人們早餐的首要選擇。荷包蛋的做法無非就是水煮或者油煎兩種，煎出來的香酥脆嫩，口感很好，但是一些人早餐不想吃的太油膩，所以荷包蛋會選擇水煮。但是水煮荷包蛋的時候煮出來的雞蛋總是太散還有白沫，你知道怎麼避免這個現象嗎？學會這一招，荷包蛋滑嫩鮮香還不粘鍋！

做出好的荷包蛋，蛋黃要保持圓形而不分散，蛋白圍繞其中而不老，這才是好吃的水煮荷包蛋。我們在平時做水煮荷包蛋的時候，等水開後直接打入雞蛋，沸騰的水很容易就把雞蛋給衝散，蛋白和蛋黃分離，最後蛋白很老，蛋黃沒有溏心，只能以失敗告終。也有人在煮的時候加入少量的食鹽，促使雞蛋凝固，雖然有一定效果，但是這不是做水煮荷包蛋的最好方法。今天小編為大家分享一個水煮荷包蛋的妙招，學會這一招，荷包蛋滑嫩鮮香不粘鍋！

在鍋中放入清水，然後在水中加入一點食鹽和白醋，然後攪拌開來，使其融入在一起，這樣在打入雞蛋會更快的使雞蛋凝固在一起。起鍋開火，待到鍋底冒出小泡泡的時候就下入雞蛋，這個時候水的溫度比較低，打入雞蛋後不會因為水的沸騰是蛋清和蛋黃分離，而且之前加入了食鹽和爆粗也會使雞蛋快速凝固。溫水煮出來的雞蛋，受熱均勻柔和，煮出來更加的完整，滑嫩。

除了這一招，我們還可以藉助工具來使雞蛋保持完整。取一個大一點的勺子，在勺子裡面抹上食用油，然後直接把雞蛋打入勺子當中，鍋中燒水，水沸騰後將慢慢放入水中，不要一下子直接莫過雞蛋，是其受熱凝固，然後再將雞蛋放入鍋中，成熟後撈出。這樣做出來的荷包蛋也不會分散的。

雞蛋的營養豐富，適合大部分人食用，每天吃一兩個雞蛋可以補充身體所需的很多營養物質。所以大家還是每天都吃一些雞蛋吧，尤其是小孩子，正是長身體的時候，多補充營養，身體才會更加的強壯。這個煮荷包蛋的小妙招你學會了嗎？趕緊做給你的家人嚐嚐吧。