“桃酥”，光聽名字可能大多數人都會認為桃酥裡面應該是放了核桃的，但其實卻不然，目前市面上賣的桃酥大部分都是沒有加核桃的，雖然吃上去口感依舊乾脆香酥，但是不管是從營養角度還是心理感受上來看，多少是會感覺差了很多，其實大家想要自己在家裡做出一道傳統且正宗的“帶核桃仁桃酥”也並不會很難，按照我的做法來，小白在家也能輕鬆製作。

“桃酥”——這是一道漢族傳統特色小吃，主要是以麵粉、雞蛋、酥油等食材一同烹飪製作而成，相傳最初發源於明嘉靖年民間，當時是以麵粉、雞蛋搭配核桃碎仁等食材烹飪製作而成，做法正宗，因為味道香脆可口、香酥美味而備受百姓喜愛，一直流傳至今，目前桃酥依舊是一款南北皆宜美味小吃，話不多說，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

記得在我小時候，我大姨家就是做點心的，“桃酥”“江米條”“餅乾”“麻花“經常吃，當時特別的喜歡去我大姨家，不僅有好吃的，我大姨對我跟親閨女一樣的，現在想起來都覺得心裡有些愧疚，現在的我結婚了，離孃家也遠，很少回去，看見那些點心，就讓我想起了在大姨家的一些時光，鼻子偶爾還會酸酸的，不過在那個年代都一些自己家的小作坊，聽我大姨說，我姨夫他媽媽那輩就開始做點心了。所以到現在，我還會自己做一點“桃酥”給我的家人吃，那麼今天我想把這個製作方法發分享給大家，廢話不多說啦！一起來看看吧！

【桃酥的美味正宗做法】——特點：口感香脆酥口、味道香甜美味、營養搭配豐富、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：低筋麵粉200克、豬油100克

【配料】：核桃仁60克、雞蛋1個、黑芝麻適量

【調料】：小蘇打2克、白砂糖100克

【工具】：烤箱一臺

【開始製作】

第一步“烘烤核桃仁”：先把剝好的核桃仁裝入乾淨的烤盤中，然後直接放入烤箱中層位置，上下火開180度，烘烤8分鐘（核桃仁需要先烤一遍，這樣復烤後味道更具鮮香）。

第二步“切碎核桃仁”：烤好後，將核桃仁拿出來倒在砧板上，用刀切成小碎粒備用，不用切太細，這樣更有口感。

第三步“攪打蛋液”：取一小碗，打入雞蛋一個，用筷子快速攪拌成雞蛋液，然後取一大盆，豬油100克上鍋小火化開倒入盆內，加入雞蛋液一個、白砂糖100克，用打蛋器繼續攪打均勻成淡黃色蛋液，備用。

第四步“拌入麵粉和核桃仁”：另取一盆，加入低筋麵粉200克、小蘇打2克用筷子快速拌散拌勻，然後拌勻後的麵粉倒入之前拌好的淡黃色蛋液中，再將切好的核桃仁也一併倒入其中，用筷子快速攪拌拌勻（此過程需要一些耐心，是一步耐心活）。

第五步“揉成麵糰”：將所有食材拌勻至粘稠後，可以用乾淨的雙手揉捏均勻，此時整體看似一個麵糰。

第六步“分成小團”：將麵糰分成一個個小團，大概30克一個左右，重複該步驟直到麵糰全部分成小團。

第七步“揉成麵餅”：再次取一干淨烤盤，在底部先刷一層油，然後將小麵糰放到手掌心內壓扁成麵餅（儘量壓扁一些，因為烘烤會變厚），直接擺放到烤盤內，重複動作至烤盤內全部鋪滿面餅為止（麵餅之間要有一定的空隙，避免烘烤後粘連）。

第八步“加上黑芝麻烘烤即可”：在所有面餅表面再刷一層雞蛋液，然後在其中心點均勻的撒上少許黑芝麻增香點綴，最後將烤盤依舊放入烤箱中層，開上下火180度，烘烤20分鐘，烤好以後拿出晾涼即可食用。

出品圖：這樣一道非常香脆可口、美味回甜的正宗桃酥就做好了，看著是不是很有食慾呢？

好了，我們好吃又好看的桃酥就只做完完成了，是不是很有食慾呀！雖說稍微有一點的繁瑣吧，不過想想自己能製作這樣的小點心給寶寶和家人吃，繁瑣一點怕什麼，對不對，充滿愛的小點心，趕快做起來吧！

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