《大草原放著曲》，一個努力做音樂和做菜的小編，每天分享美味菜品，簡單的做法！

窮愁千萬端，美酒三百杯。——李白

之前在介紹火鍋的時候，自己在家裡面試了好幾次韓式的泡菜鍋，可是卻總是覺得味道差了一點點，所以就一直沒有推薦，而最近終於在家裡面吃了好幾次就搭配出了簡單又好用的鍋底配方，這一道杭式的泡菜鍋不管是在冬天還是在夏天，都非常的酸爽開胃，夏天到了大家都想要減脂，所以在鍋裡煮什麼的時候，就特地想了一下什麼才能夠刮油減肥，所以今天我們就把這個需求落到了實處，接下來我們就來看看怎麼做這一道低卡高纖的韓式泡菜鍋。

首先我們需要準備好食材有一包大約500克左右的韓式泡菜，什麼品牌都無所謂，只要是你酸酸辣辣的就可以了，除此之外還需要一鍋清雞湯，雞湯，無論是土雞燉出來的時候，一碗湯或者是用雞骨架直接熬出來的一鍋雞湯都可以，但無論如何都必須要有一鍋雞湯，如果直接用清水加泡菜的話，湯底基本上是喝不了的，就和洗鍋水一樣，之，此之後我們還需要紅薯，紅薯是鍋底最基本的配料了，如果你不喜歡紅薯的話，也可以改為土豆或者是胡蘿蔔，然後將它們切成滾刀塊，這些都是火鍋配菜裡面最經典的。

個人比較建議用紅薯，因為紅薯比較高纖，所以在減肥的時候可以很好的幫助腸道的蠕動，能夠更好的消化和吸收之後，我們就將準備好的紅薯雞湯，還有韓式泡菜，一起放到一個足夠大的湯鍋裡面，之後再直接用中火將裡面的湯煮沸之後再轉成小火，再用小火慢慢的熬煮15分鐘，這樣我們就得到了一鍋韓式泡菜的湯底，接下來我們就可以來準備其他的食材了，要注意在煮的時候鍋子必須夠大，這樣才能夠使得湯底翻滾起來，而且15分鐘的煮可能不能夠使紅薯完全熟透，所以我們紅薯後來還要放在裡面繼續的加熱，如果你喜歡吃辣的話，那麼也可以在湯底再加兩勺韓式辣醬，不過這樣煮起來需要用漏勺不時的攪拌均勻，否則他可能會沉下去煮不勻。

涮韓式火鍋的時候，個人比較建議可以選用茼蒿，如果不喜歡茼蒿的話，也可以換成大白菜娃娃菜這一些裡面都是非常高纖，同時也非常簡直的，不過考慮到辣白菜鍋裡面已經有很多白菜了，所以建議用茼蒿，如果你喜歡金針菇的話，也可以把金針菇的底部先切掉，然後抖一下，讓它洗乾淨之後再瀝乾水分，豆腐可以選用各種各樣的豆製品，不過我們最主要的是想要經常減肥，所以個人就建議不要選用油豆腐或者是腐竹，這兩道食材都是比較高油的。

如果你覺得必須來點肉的話，那麼我可以推薦你吃雞胸肉，雞胸肉這個食材大家都知道他很健康，可是他做起來卻很難做的好吃，為了減肥食譜，所以在這一道行是辣鍋裡面就順手的用了一點雞胸肉，將它切成片之後放在鍋底裡，沒想到吃起來的口感卻是出奇的好，而且吃起來也特別的嫩，聽說是因為泡菜裡面的酵素使得雞胸肉變得特別的嫩，所以個人強烈推薦在涮火鍋的時候可以來一點雞胸肉，雞胸肉的厚度可以大約切成2~3毫米左右的厚度，這樣煮出來的雞胸肉就不會太老。

之後就可以把那一鍋帶有紅薯的湯底一起撈起來，然後再把我們準備好的豆芽，豆腐，韭菜，這一些全部都可以先放到鍋裡面，然後再放入豆腐，豆腐這一類食材，它比較吸味，所以可以先將豆腐放到鍋裡面讓它煮一煮，吸收豐富的味道，這樣會更好吃，而涮火鍋的時候要怎麼涮，我覺得應該就不用教了吧，在煮的過程中又突發奇想的廣播裡面加了一把韭菜，效果還可以，不過作為一道蔬菜，它煮過了之後還是有一點點老的，所以個人覺得韭菜不太適合用來做鍋火鍋底料。

接下來就給大家介紹一道我們家涮火鍋的時候最經常出現的神奇蘸料吧，對於火鍋我認為有的時候基本上是不需要蘸料的，而且這一鍋泡菜鍋裡面泡菜和雞湯的味道已經完全滲透到了食材裡面，不過考慮到一些人喜歡吃蘸料，所以還是給大家分享一下，我們所需要的醬料配料有兩顆大蒜，將兩顆大蒜壓成蒜泥，然後再取一勺生抽，加幾根韭菜段，最後在鍋底裡面咬一勺湯底，活勻了之後就可以吃了，不過吃這個蘸料的時候要注意這個身上的味道比較重，所以吃過之後最好還是不要出門了。

總的來說做這個韓式泡菜鍋是非常簡單的，首先我們先準備好一包泡菜，除此之外再熬一鍋雞湯，雞湯可以直接用土雞來熬湯，也可以到市場買，去骨的雞架直接來熬成湯就可以了，用雞湯加泡菜，還有紅薯放在一整個鍋裡面，用大火先煮沸，之後再轉成小火燉15分鐘，這樣我們的湯底就好了，如果你喜歡吃辣一點的味道的話，那麼我們可以用，在另外加兩勺韓式的辣醬在鍋底，不過這一種辣醬經常都會沉底，所以最好是不時的用肉勺攪拌一下，這樣才能夠更好的水味道擴散到湯底的每個部分。解決了湯底剩下的東西就非常簡單了，喜歡吃什麼就下什麼，今天我們的主題是高纖低卡，所以基本上用的都是一些比較低卡路里的食材。

當然我們也可以將這一鍋杭式泡菜鍋作為日常的實用火鍋來吃，那麼我們就可以在這些食材的基礎上再加上泡麵，芝士，年糕，火腿腸等等，這一些材料疊起來就是一個經典的韓式部隊火鍋，韓式部隊火鍋用這樣的湯底煮出來的味道也是非常夠力的，而且麵條在煮的過程中吸收了豐富的湯汁，吃起來就會更加的爽口，讓人整個人都暖烘烘的，非常適合在冬天的時候吃，夏天的時候吃很容易收穫一身大汗。

總的來說小編認為今天所教的這一道韓式泡菜火鍋是非常容易做的，而且食材方面的準備也是非常簡單，直接去一趟超市就可以把所有的食材都購買完整了，而對於涮火鍋裡面你想要吃什麼都可以，自己靈活搭配和選擇，對於一些比較懶的人來說更是十分便捷了。如果你也不知道要吃什麼的話，那麼最簡單的方式就是和小編一樣拿一個鍋出來，然後想吃什麼就算什麼，又簡單又便捷，而且最後又不用洗一堆的碗，實在是懶人星球的福利了。

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