老北京特色美食、DIY烤鴨捲餅、明廚互動、露天餐吧……在全聚德環球大道店，老字號一改往日莊嚴氣派的風格，以時尚潮流的全新形象與消費者見面，這也是

全聚德集團第一家樂園主題餐廳。

走進店門，一溜明亮的玻璃檔口前，幾名遊客正在等待

DIY烤鴨捲餅

。操作檯上整齊碼放著山楂糕條、紫甘藍、紅黃彩椒、酸黃瓜等8種配菜，旁邊則放著

傳統甜麵醬、爽口冰梅醬、酸辣泰椒醬、日式芥辣醬4種口味的醬料

。工作人員取出鴨餅後根據食客的口味放好鴨腿肉或鴨脯肉，再加上配菜和醬料，不到1分鐘的時間，一個鴨餅就製作完成。

除了配菜和醬料，蒸籠裡五顏六色的鴨餅也吸引了不少遊客的目光。除了傳統的原味餅，還有紅色的火龍果餅、綠色的菠菜汁餅和黑色的竹炭餅，都是為了這個檔口專門研製出來的。“

鴨卷出餐快，也方便攜帶，還挺受遊客歡迎的

。”店裡工作人員介紹說，單是在這個小檔口，一天就能賣出近10只烤鴨。

記者從全聚德方面獲悉

，這款“環球喜卷”是環球店獨有的，自由定製、隨心搭配的DIY美食

，大大增加了用餐的趣味性，也是老字號快餐化的頭一次嘗試。除了街食快餐，全聚德環球店還在

二層露臺開闢了露天餐吧，並引入精釀啤酒品牌京A，這也是環球城市大道上獨一無二的露臺餐飲休閒區。

除了在現場享用美味，遊客還可以將純手工片制的老北京烤鴨帶回家。10月23日，全聚德集團同步在環球店釋出了手工片制烤鴨禮盒，方便消費者家在中還原北京全聚德烤鴨的正宗美味。

據悉，這款手工片制烤鴨禮盒以北京填鴨為原料，經烤制切片、速凍鎖鮮等工藝製作而成。鴨肉全部由全聚德餐廳師傅純手工片制，口感接近堂食烤鴨。目前已在全聚德天貓、京東旗艦店和拼多多全面上市，冷鏈快遞到家，能夠滿足消費者家庭聚餐的便捷需求。