天氣清冷，這樣的季節最適合一碗熱湯麵，在我河南家鄉面條是每天必吃的食物，雖然我不是那麼喜歡吃麵，但因為對川味食物的熱愛，偶爾，我還會給自己做上一份不屬於我家鄉味道的面。酸菜是四川人家日常喜歡的，我也愛，為此也在家裡養了三壇泡菜，長年養著老壇泡辣椒，今天就用自家泡菜罈子的泡辣椒來做這道酸爽十足的肉絲麵。作為上班族，我非常喜歡用宜盾普空氣炸鍋的煎煮程式來做飯，火力足，尤其煮麵，面下入鍋中很快就煮開，面會筋道好吃。中午下班回家，不到20分鐘，快速解決一家人的午飯，節省許多時間。

By 芷萍美食

用料

手工麵條 100克

酸菜 20克

油麥菜 150克

香菜 20克

輔料：泡酸菜 泡辣椒 生薑 適量

調料：食用油 芝麻油 特級醬油 適量

做法步驟

1、準備麵條和做面需要用的肉絲、酸菜、泡辣椒、姜、洗淨的油麥菜和香菜。

2、宜盾普空氣炸鍋選用煮鍋，開啟煎煮程式，150度，20分鐘，先倒入食用油放入切好的酸菜絲、泡辣椒和薑絲爆香。

3、然後放入豬肉絲。

4、翻炒至豬肉變色。

5、將特級醬油繼續翻炒入味。

6、加入適量的清水。

7、加玻璃蓋煮至水開。看清我開啟的溫度了吧，火力十足，不需要開到200度，做飯也超級快。

8、下入麵條。

9、煮熟麵條，放入油麥菜。

10、燙熟油麥菜後關閉電源，撒香菜和芝麻油調味即可食用。

11、非常適合秋季食用的開胃養胃麵條。

12、成品圖

小貼士

酸菜和泡辣椒有一定的鹽度，用清水沖洗一下去除鹽分，煮麵根據實際選擇是否新增食鹽，本次製作未加鹽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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