如果要評選最有人情味的美食，我想把這份美譽頒給順德菜。
去過很多次順德，吃過很多地道的順德菜餐廳。
我發現好吃的順德菜往往不顯山不露水，它也許沒有什麼尊貴的服務，也沒有什麼豪華的裝修，但卻有鑊氣，有人情味。
這份我們所熱愛的味道與氣氛，就好似我們每天回家吃到母親做的那一桌家常菜。
不是什麼山珍也不是什麼海味，卻傾注了靈魂與心思，縱使尋常，也能處處讓你吃到感動與驚喜。
就如這家值得廣州食客專程開車前往的滿登登，去過很多次，但每次總有新發現。
專做家常順德菜的滿登登，開在了順德容桂地標容蓮賓館的二樓，由超過三十年經驗的順德資深大廚坐鎮主理。
無數珠三角食客驅車前來的就是為了吃他們家的四大必點菜中的順德土鮑黃鱔飯和鹹生菜拆土鴨粥。
用資深老顧的話來說，吃過之後，每每深夜想起都饞到徹夜難眠。
滿登登的魅力由此可見一斑。
從前的滿登登除了四大必點菜之外，選單浩瀚如海，經由幾年時間饕餮食客的舌尖檢驗之後，大浪淘沙，去其糟粕，只留精華。
餐廳主理人黃師傅今年把萃取出來的精華選單，分為七大類，分別是四大必點菜、口碑菜、特色菜、親民菜、家常菜、商務菜、 喜宴菜等七大板塊，並用直接可觀的圖文形式呈現在了餐廳門口的一整面牆上。
這一系列豪華牆壁選單，可謂是生動誘人，食客可以一目瞭然地在門口的大選單前盡情瀏覽挑選喜歡的菜，再也不用像猜盲盒一樣點菜，而且價格和特色都一目瞭然，吃得歡喜和明白。
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來這裡一定要翻牌子的是四大必點菜，分別是順德土鮑黃鱔飯、鹹生菜拆土鴨粥、鹽焗水鴨仔以及老容蓮叉燒包。
黃鱔飯是加入了素有“順德土鮑魚”之稱的四基淡口大頭菜，砂鍋焗香，糯油香甜的台山絲苗米和新鮮的黃鱔的水乳交融，好吃到令人尖叫。
鹹生菜拆土鴨粥用了容桂龍湧當地曬的鹹生菜，一鍋都是料，絲滑鹹香，不愛喝粥的童鞋也會被迷倒。
鹽焗水鴨仔就不用說了，18元一份的下酒菜，當真是打著燈籠也找不到。
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老容蓮叉燒包
花花在這裡要力推的是老容蓮叉燒包。
這可是順德老饕親自認證過的美味，餐廳門口就有順德書法協會副會長——周冠登大師的題字讚賞，裡面寫到“老容蓮叉燒包，傳統工藝足料多汁”。
所以，滿登登的叉燒包的可不是一般簡單，蓬鬆雲朵一般的麵皮，空氣感十足地開著三瓣“花朵”，甜香的叉燒餡，浸染了軟fufu的包子，熱氣騰騰的，令人食慾滿滿。一口下去，足料多汁到想原地打轉。
叉燒包蒸好之後要開花，其中的程式之多，工藝之繁雜，可謂是費時費力，稍稍經驗不足可能就會失敗，所以能把叉燒包做到好吃的餐廳都不簡單。
敲重點，老容蓮叉燒包每日限量只賣50籠，要吃趁早。
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粉葛眉豆煲黃鱔骨湯（特色菜）
在廣東，一年四季都離不開祛溼這個話題。春天多雨潮溼，夏熱秋乏冬倦，沒有什麼是一碗祛溼湯搞不定的，如果有，那就來一煲。
滿登登的這一煲粉葛眉豆煲黃鱔骨湯，可謂是另闢蹊徑，用新鮮的黃鱔骨代替鯪魚骨，除了依舊保有清熱、祛溼外，更有壯腰健腎、強身補鈣之功效，湯裡還自帶一股獨特的鱔香，這創意和味蕾體驗，令人耳目一新。
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柚皮炆牛腩（特色菜）
傳統餐廳多是用蘿蔔炆牛腩，滿登登依舊要在這道傳統菜裡做出特色，用了柚皮代替蘿蔔。順德人喜愛吃的柚皮，堪稱百搭伴侶，因為它本身味道清雅，吸附能力極強，綿綿軟軟的浸滿了牛腩汁，解膩又好吃。
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乾鍋鹿茸菇（特色菜）
鹿茸菇，也叫鹿茸菌，因狀如幼小的鹿角，故名，最近幾年鹿茸菌的名氣大漲，快與雞樅菌齊名。曬乾後的鹿茸菌氨基酸含量豐富，天然的鮮味，令人一吃難忘。乾鍋做法，加點小米辣，微微辣的菌香，嚼起來咯吱咯吱的脆爽，也是下酒良配。
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斑馬豆炆豬手（特色菜）
斑馬豆也叫花豆，因為它全身佈滿花紋一樣的紋路。
這種豆子個大肥厚，因含有大量的澱粉蛋白質，與豬手同燜，吸滿豬手的香氣，口感很粉，有人說好像吃鳥蛋一般，令人叫絕。
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玻璃皮咕嚕肉（口碑菜）
在滿登登這裡，口碑菜意味著具備口口相傳的能力，所以點口碑菜，幾乎不用猶豫，根據自己的預算閉著點都行。
譬如這道咕嚕肉，把傳統的咕嚕肉外層，做成會反光的玻璃脆皮，而且放久了也不會軟塌，就是要考驗師傅的功力。
一口咬上去，脆脆的玻璃外皮在口腔裡咔嚓之後的破碎感，帶來無與倫比的新鮮感。
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筒骨花生粉藕煲（家常菜）
蓮藕粉，肉香藕香完全滲透到湯裡，這一鍋平凡而動人的美味，就是老廣的家裡，母親都會做的那一道菜。
來到滿登登，就是能吃到很多這種充滿人情味的家常菜。
也許正是因為夠“家常”，夠溫暖，才更能出奇制勝，讓人吃過念念不忘。
覓食指引
滿登登酒樓
地址：廣東佛山順德容桂江南大道23號容蓮賓館2樓
營業時間：
茶市·午市10：30-14：00（週一至週六），09：00-14：00（週日至法定節假日）
晚市：17：30-21：00
交通：
順德本地公交站到容奇大橋（橋西路站）下，走約190米。
廣州出發，建議自駕。
人均：50
