大家好，我是愛吃的葉小廚，今天是挑戰樓下小吃店的第二天。有網友看我要挑戰樓下小吃店，就留言說她家樓下也有小吃店，那個小吃店最好吃的就是炒泡麵，但是價格太高，要10塊錢一盤，她常常是聞著味道咽口水，但又捨不得花10塊錢去吃，就問我敢不敢挑戰一下她家樓下小吃店的炒泡麵，出一期炒泡麵的教程，這樣她就可以自己在家做了。

問我敢不敢那就是小瞧我，還沒有我不敢挑戰的小吃，今天這期就教大家怎麼做炒泡麵。我今天教大家做的可不是普通的炒泡麵，它是屬於高配版的，而且還是走紅朋友圈的炒泡麵，不僅簡單好吃，還食材多成本低，小吃店老闆想學我都不教，很多親友都勸我，讓我別上班了，去開個小吃店，咱可不能幹那事，真要是在樓下開個小吃店，那原來小吃店的帥哥老闆就不理我了，哈哈，開個玩笑，下面小廚就把做法詳細的分享給大家。

【所需食材】：泡麵一塊，菠菜，洋蔥，胡蘿蔔，黃豆芽，大蔥，雞蛋，蒜苗，食用油，鹽，味精，味極鮮，老抽，蠔油，十三香，孜然粉。

1。首先把蔬菜處理一下，菠菜洗淨備用，洋蔥切絲，胡蘿蔔去皮切絲，黃豆芽洗淨備用，大蔥切碎，雞蛋打勻備用，蒜苗洗淨切段，啥樣的泡麵都可以，有錢就用袋裝的，沒錢就買按斤稱的。

2。鍋中燒水，水開後倒入少許食用油，再放入適量的鹽，這樣可以使泡麵煮出來不坨，而且還有底味，然後再把泡麵放入鍋中，泡麵後期還得炒，所以不用煮太久，把泡麵煮成一根一根的就可以撈出，撈出後不需要任何處理，放盤子裡即可。

3。起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，然後把雞蛋液倒入鍋中翻炒，炒雞蛋一定要記得熱鍋熱油。

4。雞蛋炒熟後就把處理好的蔬菜一股腦全倒進鍋裡，大火把蔬菜炒軟後放入味極鮮、老抽、蠔油上色調味。

5。把蔬菜炒上色後就把泡麵倒入鍋中，然後再放些鹽、味精、十三香調味，接著大火快速翻炒。

6。炒泡麵時可以用筷子攪拌一下，這樣可以使麵條和蔬菜充分的摻在一起，泡麵炒入味後撒上孜然粉，拌勻即可出鍋。

【小葉日常嘮叨】：

1。這道菜大家可以自行創作，想吃肉就放肉，想吃火腿腸就放火腿腸，想吃辣的可以放辣椒絲或者辣椒油，要光想吃泡麵，那你就去煮著吃。

2。小廚今天教大家的做法不僅僅可以炒泡麵，還可以用來做炒麵，炒土豆粉也可以，都非常好吃。

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