想吃麵包不用買了，輕鬆在家就做一爐，柔軟拉絲，比買的還好吃

隨著烘焙越來越家常化，烤箱已經成為家常小家電後，很多小夥伴都能在家實現麵包自由了。其實想要在家做出柔軟可口的麵包，一點都不難，掌握好揉麵的技巧，再選個優質的配方，加上適當的烘焙溫度和時間，在家也能做出柔軟可口的麵包。

今天和大家分享是最近我們一家老小都很喜歡吃的一款麵包，不僅造型好看，口感還特別柔軟，邊吃邊玩能拉出雪白柔軟的拉絲，杏仁香混合著奶香，絕對讓你吃得停不下來哦。平時喜歡甜口麵包的小夥伴一定要跟著做來試一試啊，做法不難，方子材料好湊，小白也能一次成功，學會了想吃麵包再也不用買啦！

【芝麻醬扭扭包】

麵包體：高筋粉270克，低筋粉50克，雞蛋液45克，牛奶170克，乾酵母4克，鹽2克，細砂糖40克，黃油25克

杏仁餡：杏仁粉50克，黃油40克，雞蛋液30克，細砂糖25克，杏仁片適量

【製作步驟】

1，先將麵包的材料除黃油外放入麵包桶裡揉到能拉出粗膜的狀態。

2，再加入軟化的黃油揉到能拉出大片的薄膜即可。

麵包粉，拉絲

檢視

3，把面團團成團後放入大碗裡面，放入烤箱裡，選擇發酵功能，發酵到2倍大小，天氣冷的情況下要多加一碗熱水在旁邊，能加速發酵哦。

4，將麵糰大略排氣後分成4等份，滾圓鬆弛。

5，這時候可以先準備下塗抹的杏仁餡，黃油軟化後加入蛋液，細砂糖拌勻，倒入杏仁粉拌勻就做好了。

杏仁粉

檢視

6，取一個麵糰，擀成長形，大約25CM，把杏仁糊均勻的塗抹上去，捲起來。

7，將麵條一份為二，打叉後兩頭捲起來，剩下的3個麵糰依次做好，放入烤盤裡面。

8，放溫暖處發酵到1。5倍大小後，取出來塗上蛋液，撒上杏仁片，烤箱上下火180度預熱好，放入烤箱中層，烤30分鐘左右即可出爐，中途記得蓋錫紙防止上色過重哦。

烤好的麵包杏仁奶香香氣四溢，柔軟的口感真的太讚了，裡面的餡是香酥可口的，麵包做成這樣，根本不用出去買啦！學會了嗎，學會了一定要試試哦！

【饞貓的小貼士】

1，麵包要柔軟，其實和發酵還有烤制的時間也很有關係，發酵不要過度，不然會有酸氣，酒味，烤制的溫度不要太低，以免影響麵包的膨脹力！

2，自制的麵包吃不完，可以分裝冷凍起來，吃的時候取出回溫再復烤幾分鐘就能恢復原來的口感哦！