10月14日9：30至11：30，快來心連心廣場品萬州烤魚喲。不僅有傳統的豆豉味、麻辣味、蒜香味，還有煙香味、藿香味、蠔油味，更有快餐烤魚撈飯，57味烤魚宴總有一款是你的“菜”。

10月11日，，目前展臺搭建正有序推進，各參展品牌的布展位置已經劃定，數十名工作人員正在忙著固定展架。同時，在美食文化節現場還將有57味特色烤魚盛宴，以萬州味道講述烤魚之鄉的獨特魅力，為廣大市民呈現出一場美食與文化的饕餮盛宴。

平湖碧波醉遊客，烤魚醇香迎賓客。中國菜餚講究色、香、味、形、器、質、養、量、潔、意，萬州烤魚用料廣泛，選料講究，味型豐富，從南宋時期開始，三峽人便將魚醃味後烤制而食，經過數百年的發展與演變，萬州烤魚逐漸融合烤、燉兩種烹飪工藝的精華，普遍採用了“先烤後燉”的獨特做法。如今，烤魚已成為萬州特色傳統名菜，走向大江南北，蜚聲海內外。

烤魚宴作為三峽美食文化節的亮點活動之一，今年將由全國首家烤魚專業培訓機構——萬州烤魚學院首席國家級烹飪名師吳朝珠大師隆重打造。深度挖掘傳統烤魚文化，創新研發57味特色烤魚，寓意以萬州烤魚為代表的全國烤魚美食文化團結友愛、競放異彩。

據悉，烤魚宴分為傳統經典烤魚10道、創新口味烤魚20道、流行小份烤魚20道、快餐烤魚撈飯6道以及領航萬州烤魚1道等。

▲萬州不斷創新烤魚味型，研發了鮑魚味等烤魚。

據瞭解，本屆美食節57味烤魚盛宴的打造，充分借鑑了傳統烤魚火鍋用料的特點及技法，推陳出新。除經典烤魚外，烤魚學院從製作工藝、口味等方面進行了創新和升級。其中，在創新口味上，有怪味、煙香味、醬香味、五香味、蠔油味、藿香味、醬椒味等，流行小份烤魚在設計上分餐盤式小份製作，融入果醬味、黑椒味、XO醬味、魚子醬味、檸檬味、冬陰功味、蟹黃醬味、松茸醬味、香茶味、鮑汁味等口味的新增，旨在加強中西交融，真正做到百味齊放，推出讓全世界人都能品嚐的萬州風味。另外還有快餐烤魚撈飯，主要是黑椒醬味、咖哩醬味、松茸醬味、菌香味、鮑汁味、海鮮味等味道。

長江之畔，璀璨萬州，醇香誘人的烤魚之味，必將召喚更多遊人踏波而來。屆時，最IN的潮流烤魚搭配萬州特色美食，從中式到西式，從傳統到流行，只要你能想到的味道，這裡應有盡有。

汪佳 文/圖

作者/來源：微萬州

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