深秋，是山楂豐收的季節，小小的紅果渾身是寶，變身花式美食，去油、除腥、消食、解膩，變身開始。

By 雲上D魚

用料

山楂 500g

檸檬汁 10g

清水 100g

冰糖 150g

砂糖 150g

做法步驟

1、山楂洗淨，水盆中加一小勺鹽化開，山楂浸泡30分鐘

2、去根

3、中間劃一刀

4、輕輕一扭，上下分開

5、挑去籽

6、全部分體，備用

7、小鍋燒水，水開後加檸檬汁（防止山楂氧化變色），加入山楂，煮三分鐘

8、撈出山楂，放入破壁機

9、加少量水，攪打成泥。（水一定不要多，可以攪打起來就好，否則炒制的時間會很長）

10、過篩（這一步很重要，過篩之後口感會很細膩）

11、過篩後的山楂泥，加入小鍋中，加入砂糖和冰糖，慢火翻炒

12、翻炒中你會發現，醬的顏色越來越紅。

13、炒至濃稠，山楂醬就好啦，裝瓶，隨時享用，抹面包，酸甜可口

14、繼續炒，至提起果醬落下不消失，山楂膏就好啦

15、裝入容器中，晾涼後，放冰箱，過夜

16、冷卻後，取出切小塊

17、繼續煮，至手推動阻力較大，更加濃稠

18、取烤盤，鋪油紙，倒入熬好的醬，抹平，放涼（儘量薄一些）

19、晾涼後，從紙上輕輕取下

20、從一頭捲起

21、切片，山楂卷就好啦如果量的稍微厚一點，也可以直接切成條撒上白砂糖，就成山楂條啦是不是百變無敵美味

山楂的營養功效

1。降血脂

防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

2。開胃

開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。

3。活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。

4。可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5。促進子宮的復原

山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原。

6。抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

山楂的飲食禁忌

由於中醫認為山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食，且不能空腹吃。 此外，山楂不宜與海鮮、人參、檸檬同食。

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