文/小西美食說

眾所周知，我們中國的美食文化是博大精深的，形形色色的美食讓人們食慾大增，吃完了這個也想嚐嚐那個。不同地區的美食也有著自己的特色，受到大家的喜愛。如今隨著人們生活水平的不斷提高，對吃的也越來越講究了，有了更高層次的追求。

今天我們要說的是下酒菜，很多人在喝酒的時候，都會來上一些下酒菜，畢竟老話說得好：好酒配好菜。不過隨著時代的發展，

老一輩曾經最愛的下酒菜現在卻無人問津，比如說以下的這6道下酒菜，父輩們很愛吃，但是如今卻被人冷落，因為年輕人覺得吃多了不好。

趕快來看一下都哪些下酒菜吧！

一、醬豬肝

第一個深受老一輩人喜愛的下酒菜就是醬豬肝了，喝酒的時候，如果能有一盤醬豬肝，真的是很合適了，

夾一片豬肝放在嘴裡細嚼慢嚥，豬肝香鹹苦糯的獨特口感完全釋放出來。然後嚥下之後再抿一口小酒，簡直快樂似神仙。

但是年輕人卻覺得豬肝有啥好吃的，吃多了還容易噎住，不利於消化，由此可以看出老一輩和年輕人之間的代溝了。

二、燒椒變蛋

這是一道在我國河南很出名的菜品，用變蛋做出來的美食也是一道十分美味的下酒菜。而且它的做法還很簡單，

只需要把醃製好的變蛋切成塊擺放在盤中，再把辣椒放在火上烤糊後，放在碗裡和大蒜一塊碾成泥，倒入生抽、陳醋、香油、食鹽等，淋在變蛋上就可以了，下酒正合適。

如今年輕人卻覺得這道下酒菜吃多了不健康，被慢慢冷落了。

三、涼拌鹹菜

在以前那個年代，人們的生活比較貧苦，不可能經常吃大魚大肉，因此很多人都會吃簡單的菜品，比如鹹菜。而它其實也是一道下酒菜，自己家醃製好的鹹菜疙瘩，撈出來用水清洗乾淨後，直接切成細絲，加入調料拌好後就可以吃了，喝酒的時候也可以來上一些，

但是年輕人眼中，用鹹菜當下酒菜實在太過於寒酸，而且鹹菜鹽分太高，吃多了不好。

四、豬頭肉

老一輩對豬頭肉都有著深厚的感情，在喝酒的時候，買上一些滷熟的豬頭肉，回家切成薄片，倒入調料汁，涼拌好後吃著太美味了。

但是年輕人卻覺得豬頭肉太過於肥膩，吃多了很不健康，

因此這道下酒菜也被人冷落了。

五、油炸花生米

油炸花生米這道下酒菜相信大家肯定不會感到陌生了，做法很簡單，洗乾淨的花生米晾乾水分，然後涼油下鍋炸上3分鐘後撈出來，再撒上適量的食鹽，滴入幾滴白酒就可以了，很多老一輩人都愛把它當下酒菜，喝酒的時候慢慢吃也不會感到無聊，

但是在年輕人眼中，油炸花生米吃多了容易長胖，

因此慢慢無人問津了。

六、豬油渣

最後一個要說的就是豬油渣了，這道菜是把豬的肥肉經過煉製後所剩下的殘渣，香氣十足，十分的美味。在吃的時候只需要給上面撒上一些食鹽就可以了，老一輩也愛把豬油渣當下酒菜，

但是年輕人覺得這道菜的熱量太高了，吃多了不利於身體健康，因此一般喝酒的時候不會吃豬油渣。

以至於這道下酒菜如今無人問津了。

以上就是老一輩“最愛”的6道下酒菜，年輕人卻覺得吃多了對身體不好，因此慢慢地被大家冷落了。

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