俗話說，百菜不如白菜美！

我覺得在所有蔬菜中，最有親和力的菜應該就是白菜了。

白菜也被譽為百菜之首，一是因為白菜非常好吃，還有就是價格實惠。

特別在我們北方地區，每到冬天，我們這裡的人們就開始儲存大白菜了，只要儲存好，可以吃一冬天呢。

白菜營養很豐富，含有蛋白質和多種維生素，還含有鈣、磷、鐵以及大量的粗纖維。

還能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，保持大便暢通。

特別是在冬天其他青菜較少的情況下，白菜無論從營養角度還是價格角度，都是最適合我們的老百姓的。

但是我想問你一個問題，吃了那麼多年白菜，你知道白菜分為綠葉和黃葉的嗎？

買白菜的時候，哪種好呢？

其實綠葉白菜和黃葉白菜區別很大，下面我就給你分析一下它倆的區別。

黃葉白菜又叫作黃芽白菜，黃幫菜。

這種黃白菜，一棵很大，葉子比較薄。肉質細嫩，粗纖維比較少，口味清淡，稍微有點甜味。

黃葉白菜的菜心也是黃色的，這種白菜葉子越大越好吃，說明生長週期長，長勢好。

可以用來炒，燉，例如清炒白菜，白菜燉肉等，都非常的美味。特別是最適合吃涮火鍋吃，很鮮嫩。

其實黃葉白菜的幫也很好吃，可以用來炒醋溜白，放上點幹辣椒大火一炒，特別的美味。

綠葉白菜，又被稱為青幫菜，這種白菜葉子比較厚，呈綠色，營養比較高。

但是這種白菜粗纖維比較多一些，吃起來口感差，不容易嚼碎。比較適合用來醃製酸白菜，不會散，碎。或者用來曬乾白菜，也很合適。

但是如果是平常生活中炒或燉著吃，不建議吃綠葉的，還是要買黃葉白菜。

因為黃葉和綠葉的價格差不多，當然要選好吃的了。

而且黃葉白菜比綠葉的更容易儲存。綠葉白菜買來以後，過不了幾天，它所含的水分就會蒸發，變得蔫了。如果時間再長點就成乾白菜了。

【怎樣挑選好白菜】

一

買白菜一定要選個頭大的，這種白菜成熟度好，水分多，味道好吃。

二

不要買葉子上帶點的。

經常買白菜的朋友應該知道，有些白菜葉子上會有斑點或者小孔。

商家往往會說這只是有點髒，沒事，回家沖洗一下就好了。其實這都是因為白菜生病產生的，一定不要買。

三

要買外形飽滿的，不能蔫了吧唧。白菜就怕缺水，否則吃起來不鮮嫩。

親愛的讀者，你平常都是買的哪種白菜？

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