羊肉熱量高、營養足，最適合寒冬臘月食用，即使羊肉的價格並不便宜，也依然阻止不了人們想吃羊肉的念頭。那麼問題來了，買羊肉時，選後腿、裡脊還是羊脖？哪個部位最好？答案因人而異，肉的口感因其脂肪含量和結締組織的含量不同而異，脂肪含量適中肉質口感較好，多汁而不膩，結締組織含量高，肉質緊實耐嚼。

羊後腿上的肉質豐富，這個部位的肉比較緊實，而且不油膩，骨頭也比較少，處理起來方便。羊後腿擁有別樣滋味，不同的烹飪手法也賦予了不同的風味和特點，人們常用的烹飪手法不外乎燉、涮、爆、烤這4種，每種做法適合咱們得羊後腿的呢，蘊含的營養成為也不盡相同。羊肉的後腿肉比較適合於醬制，燉煮等烹飪方式，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃有嚼勁食物的朋友，建議購買後腿肉，羊後腿也最適合用來燒烤，烤起來噴噴香，肉肉外焦裡嫩又入味，大口吃起來超過癮！

羊裡脊是緊靠脊骨後側的小長條肉，纖維細長，質地軟嫩。這部位的羊肉蛋白質含量高而脂肪含量低，非常適合想吃肉又不想長肉的人。不同部位的肉脂肪含量和結締組織的含量不同，其中牛羊裡脊脂肪含量少，蛋白含量也較高，且肉質鮮嫩，可滑炒、滑溜或油炸，成為人們最愛的部位之一。

羊脖子上的肉非常瘦，肉質細嫩，奇香無比，加上些許淡黃的羊脖筋，口感一級棒。冬天吃了既好吃又溫補，不但好吃，還非常的營養呢，店老闆看到外面購買羊脖，一定會有種“這人真會吃”的感覺。

哪個部位最好？還是要看個人的口味，你喜歡吃哪一種那就是最好的哦！當然羊肉的各個部位都有其“熱衷者”，不同的加工和調味方法會賦予其獨特的口感，大家可以根據自己的需要自行選擇。