漢中麵皮，作為漢中的名小吃，幾百年來，一直是人們的最愛，隨著社會的發展，漢中麵皮走南闖北，已經遍佈全國了。

漢中麵皮雖然已經紅了祖國的大江南北，為漢中人增了光，添了彩，不少漢中人在外面賣麵皮掙的盆滿缽滿，過上了好日子。但是，漢中本地的麵皮，前景卻不樂觀，給人們最大的困擾就是麵皮幾乎每年都漲價，小編真猜不到明年漢中麵皮會不會再漲價呢，現在吃一碗麵皮，基本上都是麵皮5元（小碗），加上稀飯（菜豆腐或花生稀飯）1元錢，總共6塊錢。

這三碗共計6元

吃一碗麵皮加上稀飯6塊錢，也就吃個半飽，如果幹體力活，只能吃大碗了，不然沒力氣幹活的。近兩年來，漢中有不少麵皮店已經不是單一的只賣麵皮了，雖然麵皮店門頭上的招牌上寫的是麵皮店，但是除了賣麵皮外，還賣麵條，洋芋米飯，這種現象說明什麼呢？只能說明吃麵皮的人在逐漸減少，不少顧客不僅僅只吃麵皮了，他們也開始換口味了。

為什麼以前吃麵皮的人多，而現在吃的人在減少呢？說來說去，主要有兩個原因，其一，麵皮不停的漲價，不但漲價而且還減量，顧客吃不飽就開始選別的東西吃，比如麵條或洋芋米飯。其二，麵皮店的洋芋米飯價格便宜，和麵皮一個價，但是吃了更經餓，另外，麵條價格比麵皮高不了多少，有些人情願多出一點錢，吃麵條更飽肚子。

下飯菜打了一大碗

今天在漢臺區鐵路醫院附近的一家麵皮店吃飯，小編本來是準備吃麵皮菜豆腐的，但是看到店內大部分人都在吃洋芋米飯，於是也就選擇了洋芋米飯。這家店的洋芋米飯大碗7元，小碗6元，也是漲過價的，大小碗都漲了1塊錢，去年小碗5元，大碗6元。這家店的洋芋米飯，與其它店一樣，也是送小菜的，自己拿碗去打菜，米湯也是自己打的，不過這家店洋芋米飯的配菜不限量，自己隨便打。

一碗洋芋米飯，一碗配菜，一碗米湯，吃到肚子脹。價格也才6塊錢，但是如果吃麵皮的話，最多也就吃個半飽，感覺吃麵皮的人越來越少，最主要原因是吃不飽才吃洋芋米飯，或吃麵條的。而如果吃大碗麵皮，那麼就是7塊錢加1塊錢的稀飯，共計8塊錢，已經夠吃一碗麵條了。