東北名菜小雞燉蘑菇，味道香濃、口感嫩滑，看看怎麼做的吧

作為純正的北方人，一聽到小雞燉蘑菇已經再熟悉不過了，小雞燉蘑菇的香濃味道已經深深地烙印在每一個北方人的心中難以忘懷！它的美味可以說是家鄉的第一菜系，香濃滑嫩的口感不管身在何處，都會時常想念它的味道！北方人都喜歡用大碗做菜，家中來客人時端上滿滿一盆小雞燉蘑菇，簡直太過誘人，讓人難以抗拒它的美味，絕對是北方人家中聚會的必備大餐之一！今天就一起來感受一下它的魅力吧！

這道東北名菜小雞燉蘑菇美食，味道極為鮮濃美味！作為北方人聞到它的味道就能想起家鄉、想起家鄉的美味美景，這道純正的經典東北菜小雞燉蘑菇最精華在於它的原汁原味，它湯汁的香濃可口，以及所富含的超多營養。小雞燉蘑菇不僅家中老人喜愛，孩子們也對其讚不絕口，將它泡起飯來簡直是人間美味！吃起來極為的濃香，也更是彰顯了北方人飲食的特別之處！

在小雞燉蘑菇中我們主要選用土雞為肉類食材，將雞肉與湯汁完美結合，味道可謂是一絕！香濃的口味搭配滑嫩的口感讓人吃起來根本停不下來！土雞中含有豐富的優質蛋白以及多種元素，能夠很好地幫助我們補充能量，提高免疫力，對脾胃也有很好的調節作用。土雞中所富含的膠原蛋白也非常的豐富，對於我們的面板有著很好的改善效果。土雞是這道小雞燉蘑菇中最為重要的食材，做好它的味道是極為關鍵的一步！

在小雞燉蘑菇中，我們將泡發蘑菇與雞肉相搭配，更加讓這道美食富有口感和誘惑力。蘑菇中含有大量的維生素和人體所需的必要元素，能夠對我們的骨骼健康有著很好的幫助，是一個老少皆宜的極好食材，同時它還能夠很好地幫助我們促進消化，增強口感，降低血壓等等。將蘑菇與雞肉相搭配是一個非常常見並且極為受歡迎的選擇！

接下來就讓我們一起來學習一下該如何製作這道東北美味特色濃香的小雞燉蘑菇吧！

〖菜品〗：小雞燉蘑菇

〖烹飪食材〗：土雞半隻、泡發蘑菇1碗、紅薯粉條1大把、青蒜3棵、大蔥半棵、姜1塊、八角2顆、砂仁1顆、花椒1撮、香葉2片、乾紅辣椒2個、油少許、料酒少許、鹽適量、醬油適量、水適量

〖烹飪步驟〗：

步驟一、將土雞剁成小塊，準備好粉條、香料

步驟二、然後將蘑菇提前用涼水泡發，擠出水分

步驟三、然後在砂鍋中倒入少許油，將香料放入鍋中炒出香味，將雞塊倒入，轉為小火進行翻炒，收縮出少許油後倒入料酒、醬油、生抽、鹽除去腥味

步驟四、然後加入適量水，用大火將其煮開，將蘑菇倒入鍋中，轉為小火進行慢燉

步驟五、待肉爛後將粉條加入其中，蓋上蓋子小火燉15分鐘左右

步驟六、然後再加入青蒜段在湯中進行攪拌，變色後關火

步驟七、這道鮮香味濃、飄香四溢的小雞燉蘑菇就做好啦！快去試一試吧！

〖烹飪小貼士〗：

雞塊洗淨後直接放入鍋中，無需焯水，保持原汁原味

粉條無需泡水吸收湯汁，味道會更加香濃

青蒜可以增加其色澤，更富有食慾

放入香料可以達到將雞肉去腥的效果