佛手瓜魷魚乾排骨湯是一道美味可口的湯餚，營養價值高，男女老少皆可食用，十分適合家庭平時用餐。

做法：

魷魚乾一個

提前浸泡一天以上，

洗淨切薄片，放入煲中

魷魚曬乾後可以儲存更久，而且營養還不會流失，口感也都非常不錯。

在吃幹魷魚之前，我們都會將魷魚泡發，等泡好之後再進行烹飪，吃起來特別棒。不過很多人對幹魷魚並不感冒，因為吃起來太硬，肉質特別實，很多時候咬都咬不動。會出現這種情況，其實

主要是因為魷魚沒有完全泡發，裡面水分不足，吃起來當然硬。

浸泡魷魚時，我們一定不能急，將幹魷魚清洗乾淨，然後放在清水中浸泡兩個小時，在這期間必須確保魷魚完全被水淹沒。

等時間到之後，幹魷魚會變得比較軟，但是這時候的幹魷魚還沒有完全被泡發，所以我們還需要加點東西進去，那就是純鹼（也就是蘇打）。

將浸泡魷魚的水換成乾淨清水，然後再加入適量純鹼，攪拌均勻之後再把幹魷魚放進水裡，然後再浸泡四個小時左右。

等時間到之後，幹魷魚就會完全泡發，變得跟鮮魷魚一樣，吃起來特別Q彈，水分也特別足。

排骨焯水，撈入煲中

生薑拍散入煲

白胡椒粒25g，裝入藥袋，投入

大火煲開，小火煲至排骨熟爛

佛手瓜洗淨，切片，投入

開大火煮開，

加鹽調味即可。

生蔥熟蒜（蔥花投入即刻離火，大蒜需滾開）

適合所有人食用，老少皆宜。

1。 是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和兒童可以經常吃佛手瓜。同時還適宜於消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛（含慢性胃炎、神經性胃炎）、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

2。 但是由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

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