鹹牛肉的做法：鹹牛肉的做法和步驟很簡單。焯水後用調料文火慢燉，然後在湯中浸泡一夜，以吸收湯的味道。這肉切片後聞起來真香。而且不悶。蘸上蒜醋或者直接吃，都很棒！原料：牛筋、肉桂、八角、砂仁、當歸、白籽、花椒、蔥、姜、醬油、鹽。

第一步是清洗牛筋。第二步，放入一鍋冷水，將流動的氣泡煮沸，撈出。第三步，紅燒牛肉的調味料就做好了，你也可以根據自己的口味調整。 ，比如加幾條幹辣椒第4步、將牛筋放入平底鍋中，將所有調味料放入鍋中，然後倒入適量生抽，撒適量鹽第五步，選擇電燉鍋“烤牛肉”程式設定為2個半小時。

您也可以根據自己的喜好縮短或延長時間。第六步，時間到，香氣撲鼻，牛筋不要去掉，在湯裡泡一夜。如何製作鹹牛肉：鹹牛肉食譜牛筋一塊，（八角、香椿、月桂葉、桂皮、小茴香、草果、砂仁、丁香、陳皮、姜、山艾、幹辣椒、辣椒、）紗布、姜、小蔥、冰糖、生抽醬料、老抽、料酒、鹽、油 1片：將八角、山藥、月桂葉、桂皮等調味料用紗布包好，用溫水浸泡30分鐘。 2：牛肉用自來水沖洗2小時，去除牛肉中的血水，減少燉牛肉的血腥味。

3：牛肉去血後，加入薑片、蔥、料酒，冷水下鍋，大火燒開水，水開後撇去浮粉，再煮5分鐘把它拿出來。 4：開鍋，鍋燒熱後加入少許油，然後加入冰糖，轉小火，慢慢炸成焦糖色後倒出備用。5：取一鍋，鍋內倒入一半的水，然後將泡好的醃料袋放入鍋中，大火煮開轉小火20分鐘，先將醃料的香味煮出，然後攪拌-提前炒熟，鍋中放入彩色糖，然後將牛肉放入鍋中，加入料酒、鹽、老抽、生抽調味，小火煮一個小時左右，關火時間好了，把牛肉放在醃料裡，把牛肉泡到第二天，然後把牛肉舀起來切片吃。

如果喜歡更香的，可以加入切好的牛肉片和調味料做成冷牛肉。下次你怎麼做冷牛肉？我會寫一篇關於冷牛肉的做法的文章。技術總結1：做紅燒牛肉時一定要選擇有筋的牛筋。這部分牛肉的牛肉會更香。

2：牛肉一定要反覆用水沖洗2小時以上，這樣可以更好的去除牛肉的血，而且血不會帶血。 3：香料在烹調前必須用溫水浸泡，這樣才能充分發揮香料的風味，使醃製的牛肉更香。 4：冰糖最好用來炒糖。如果沒有冰糖，可以用白糖代替。如果不喜歡或者覺得麻煩，可以用生抽代替。

5：牛肉一定要整塊醃製才能更香，醃製的牛肉一定要在鍋裡浸泡4小時以上，這樣牛肉會更入味。 6：燉牛肉最好放涼後食用，這樣牛肉吃起來更香。 7：醃料可以裝在容器裡，下次放冰箱。醃料越多，它就越香。