說實話，這碗麵，可是整整的饞了我大半年！去年冬天，我就一度特別饞酸酸甜甜冰冰涼涼的冷麵。不過又覺得，冷麵冷麵嘛，還是要到留到大夏天吃才夠爽，所以這個想法就擱置了下來。一而再再而三的託，拖到了現在，不過雖說到了秋天，早晚溫差很大，中午仍然很炎熱，不過這回，我可不打算再一直拖下去了！畢竟夏天吃火鍋，冬天吃冰棒，也都不是什麼稀奇事，反而別有一番痛快滋味。所以冷麵，我吃定你啦～今天教你做正宗韓國冷麵，酸甜爽口冰涼開胃，秋高氣爽吃著更過癮

韓國冷麵

By 美姐姐的小資生活

配料：

牛肉 300克、冷麵 兩袋、滷牛肉香料 適量、蘋果 半個、黃瓜 半根、梨 半個、雞蛋 兩個、生抽 兩勺、綿白糖 兩勺、白米醋 三勺、雪碧 適量、食鹽 適量

烹飪步驟：

1。鍋裡上水，加入牛肉塊，一勺半料酒，大火煮開溫水衝淨浮沫，砂鍋裡上水多一些，加入焯好水的牛肉塊，還有大蔥段 大火煮開轉小火煮大約四五十分鐘左右

2。麵條煮至八成熟即可，一邊煮一邊攪散 時間煮的太長容易碎，煮好的麵條涼白開裡過一遍在馬上放入準備好的冰水裡

3。雞蛋冷水下鍋，加入一勺醋，煮開以後轉中小火大概8分鐘左右就可以啦，冰水裡過一下就很容剝了

4。番茄、蘋果、梨、黃瓜、泡菜切絲，滷好的牛肉切塊

5。準備一個大一點的容器，綿白糖兩勺，少許食鹽，生抽兩勺，少許雞粉，白米醋三勺

6。在倒入雪碧，雪碧的量自己控制哈，每個人口感不一樣

7。接著倒入涼透的牛肉湯，時間允許冰箱裡冷藏一下口感更好，涼麵碗裡放入麵條，在碼入剛才切好的黃瓜蘋果絲兒，牛肉，雞蛋

8。倒入冷藏好的牛肉湯

9。撒一丟丟白芝麻，完成

烹飪小貼士：

1。冷麵是朝鮮族世代相傳的特色食品，被看作是上等的佳餚之一，蕎麥是冷麵的重要組成成分。冷麵口感清涼爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成為人們喜愛的美食。

2。正宗的冷麵是現壓制的溼麵條，麵條色淡黃，外面冷而內裡溫，柔軟而有韌性。冷麵麵糰主要是由小麥粉、蕎麥粉等組成。原料的品質直接影響著冷麵的品質。

3。在延邊地區把這些佐料形象的成為冷麵帽。冷麵的風味因地而異。居住在延邊和牡丹江地區的朝鮮族，喜歡吃冷麵湯稍帶甜味的冷麵，其他地區的朝鮮族則喜歡吃不帶甜味的冷麵。

你們愛吃冷麵嗎？

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