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莆田老一輩人的最愛，這兩食材這樣煮，太香了，懂吃的都老了！

提到福建你最先想起的城市是哪個呢？是福州，還是廈門？如果要問我的話嗎，那無疑是這次要說的莆田。

在福建的許多地方都可以見到莆田菜的身影，可以說莆田的美食已經深深融進了福建的各個角落，其中最廣為人知就是莆田滷麵了。

但要是說起莆田美味只知道一道莆田滷麵的話可不夠。

這次就和你介紹這道莆田老一輩人最愛的美味，懂吃的都老了！

看到這裡，螢幕前上了歲數的莆田人應該都已經猜到，說的就是這道小雜魚紫菜湯了吧。

將鮮美的小雜魚和嫩滑的紫菜搭配著煮湯喝，這樣的煮法現在已經不多見了。

但在老一輩莆田人那裡卻很受歡迎，最吸引人的地方就是煮好之後的香味，隔著老遠也能聞到！

話不多說，下面一起來看看這次的小雜魚煮紫菜到底是如何熬煮的吧。

【所需食材】：

小雜魚、紫菜、生薑、大蒜、芹菜、食鹽、味精、醬油、食用油

【烹製方法】：

1、將上述要用到的食材提前準備好，然後取出小雜魚。將小雜魚裡裡外外清洗乾淨，洗淨之後下鍋煮熟，然後把魚刺給它挑出來，留下魚肉備用。

2、再撕下適量的幹紫菜，將這些紫菜放到清水中浸泡洗淨即可。紫菜經過清水浸泡會膨脹，所以不要一次性撕下太多哦。

3、生薑和大蒜是家中最常見的去腥食材，將大蒜去皮洗淨直接拍碎，生薑洗淨之後用刀切成薑片。

4、食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，往炒鍋裡倒入適量的食用油。開火將油溫加熱到五成左右的時候，就把準備好的生薑和大蒜放進鍋裡，快速翻炒爆香。

5、待到生薑的大蒜的香味被炒出來之後，再把浸泡洗淨的紫菜也一塊放進鍋裡。將紫菜翻炒片刻，和鍋裡的生薑以及大蒜一起翻炒均勻。

6、紫菜炒勻之後魚也就可以下鍋啦，將鍋裡的魚肉簡單翻炒均勻。因為我們提前將魚刺清理乾淨了，所以煮好之後就可以放心吃了。

7、開始往鍋里加入調料，根據自己和家人的口味喜好，往鍋里加入適量的食鹽、味精、醬油調味。加完調料後，再用炒勺將調料和鍋裡的食材翻炒均勻。

8、加完調料就開始加水，根據各自準備的食材多少，往鍋裡倒入適量的飲用水。加完水後蓋上鍋蓋燜煮鍋裡的紫菜和小雜魚即可。

9、直到鍋裡的食材都被燜煮熟透後就可以關火出鍋啦，將煮好的小雜魚紫菜湯盛放到碗裡，再將洗淨芹菜的切好撒到碗裡就好啦。

10、最後，將我們精心熬煮好的小雜魚煮紫菜小心端上桌後，就可以和家人一起品嚐這道鮮美的熱湯了。

完成以上簡簡單單的幾個步驟，這次的小雜魚紫菜就算大功告成了。螢幕前的各位小夥伴看完之後覺得如何呢？喜歡的話記得下次在家也做一份哦。

【溫馨提示】：

挑魚刺的時候，魚肚子兩側的魚刺最容易處理，魚尾上的魚刺太多不好下手的話，可以放棄哦。

看到這裡了，相信你也學會了吧！製作方法是不是超級簡單，小白一看就會的零失敗的做法。如果你有什麼意見和建議，記得在評論區給小農留言，小農及時回覆和接受你的建議，最後記得點贊和關注哦！謝謝大家關注農傢俬廚！我們下期再見了！