帶魚，俗稱刀魚，大家經常吃到的海魚。帶魚在眾多魚類中，也是深受人類喜愛的一個品種。

逢年過節時，餐桌上必定會有一道炸帶魚，一邊看著春晚，一邊吃著帶魚時，很愜意了，帶魚如此受人歡迎，其營養價值極高，是不可多得的美味佳餚。

帶魚的一般做法最多的就是“炸帶魚”了。大一點的帶魚也常用來紅燒。一般我們做“炸帶魚”都要調製一個麵糊，把切成段的帶魚蘸著麵糊，放到油鍋裡炸。

雖然看起來沒什麼問題，吃起來味道也不錯，但是，口感卻還是差強人意。今天教大家一個炸帶魚更好吃的方法，“幹炸帶魚”。

幹炸帶魚，顧名思義，就是魚身不需要包裹麵糊，直接用小火“裸炸”。小火裸炸出來的帶魚，更加外焦裡嫩，尤其是尾巴那一段，完完全全的炸透了，入口即酥，魚刺都能吃。

那幹炸帶魚都需要怎麼做呢？

1、把帶魚去頭，切成段。幹炸帶魚不需要放很多調味料，倒少許料酒去一下腥就行，不需要放其它包括鹽在內的任何調味料。因為海魚是海鮮，本身就自帶鹹鮮味，不需要另外加鹽。

2、鍋裡熱油，用小火，直接把帶魚段放到裡面炸。小火慢炸，滿滿的把帶魚炸透。直到把帶魚炸至褐黃色，帶魚就炸好了。

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這個時候的帶魚，吃起來才酥脆，而且越嚼越香。尤其是尾巴比較薄、細的部位。入口即酥，魚骨都是可以吃的。相比較裹麵糊炸出來的帶魚，口感和味道更好。

帶魚還有很多別的做法，比如“紅燒帶魚”、“清蒸帶魚”、“糖醋帶魚”等做法，都是人間美味！帶魚還可以怎麼做？歡迎大家一起交流。