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哈嘍，大家好，我是小健。

現在基本是到了吃蓮藕的季節，畢竟蓮藕的營養價值非常高，而且烹飪方法也是多種多樣。寒冷的冬天，一碗熱乎乎的蓮藕湯喝下，那感覺實在是美妙，但是蓮藕湯必須要把蓮藕燉爛了才好吃，那麼如何才能將蓮藕燉爛呢？今天小健就給大家介紹幾個小方法，快來和我一起看看吧。

第一個：選藕。

七孔的蓮藕最適合燉湯，九孔的蓮藕適合爆炒，而七孔的蓮藕外皮是黃褐色的，摸起來有些粗糙，表皮也會有一些麻點，身材比較短粗，這樣的蓮藕最適合燉湯。

第二個：淡鹽水。

燉湯的時候，我們不要把蓮藕直接下鍋，要知道，蓮藕是很容易氧化變黑的，因此我們在處理好藕以後，，可以把它放在淡鹽水中浸泡一會，這樣不僅可以防治蓮藕氧化變黑，還會讓蓮藕變得更加軟糯，吃起來口感更好。

第三個：控制時間。

不同的鍋來燉蓮藕的時間也是不同的，我們只需要記住每種鍋具和對應的烹飪時間即可。比如電高壓鍋只需要12分鐘就可以將蓮藕燉爛，普通的高壓鍋卻要等上氣後用小火壓15分鐘，砂鍋呢，則是需要煮開以後，用小火慢燉一小時。只有時間控制到位，蓮藕才會被燉的軟爛。

小夥伴們，你們覺得是這樣嗎？可以在影片下方留言告訴我。

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