中國文化博大精深，其中包括了美食文化，各地都有著他們獨特的小吃。在我們西安，你可一定要嚐嚐我們的“代表”小吃。

“代表”便是指我們的羊肉泡饃。羊肉泡饃的做法和吃法都是有一定的方式，也是極為複雜的。首先，做羊肉泡饃我們需要優質的牛肉，切成薄薄的若干片，放在大鍋裡再用各種各樣的作料搭配，這時再用大火煮爛。然後，賣家便會遞給你一個碗和兩個饃。

吃羊肉泡饃啊，最有特色的就是裹饃。怎樣最好呢？越細越好。這樣吃起來口感十足，更美味。一般黃豆小一點就可以了。再然後我們把準備好的牛肉湯倒入碗中，同時再配上各色配料，一碗可口的羊肉泡饃便做好了。

看著這碗羊肉泡饃，兼備藝術和美味的味道的它，是不是像一個藝術品？漂浮在湯上的鮮紅的辣子油、透著灰色的優質牛肉、香菜和蔥末也以碧綠點綴著羊肉泡饃、晶瑩剔透的粉絲、饃也不甘示弱，以亮麗的雪白色為它的美麗增添，真令人賞心悅目。想象可口的湯是碧藍的大海，粉條便是那海上的波浪，牛肉片便是寬闊的大海上那星羅棋佈的小島嶼，而碧綠的蔥末和香菜則是小島上散發著生機的高大樹木。

羊肉泡饃的香氣那可是十分勾引人的了。那香味早就已經隨著熱氣飄散，散入整個街巷，勾起人們的幻想。它就像一隻無形的手勾住了我的鼻子，勾住了大家的鼻子。不禁令人垂涎三尺。

這時便再也講究不了什麼紳士風範，像餓狼一樣大口吃了起來。充滿著鮮，香，辣，牛肉的香味，再拌上香菜和蔥末的清香，柔軟的泡饃，辣子的香甜酸爽，這則是西安羊肉泡饃的特色，它所含有的獨特的味道。最後。再飲一口羊肉湯，味道真是好極了！如果還加上幾顆嫩嫩的糖醋蒜苗，就很享受了。湯鮮美而久喝不膩，羊肉就吃也是不會膩的，泡饃的美味再加上可口的粉條，這就是我對羊肉泡饃的評價。一下子吃完這些，全身散發著熱氣，額頭上大滴汗水直滴地上，總之評價就是一個字“爽”。

羊肉泡饃別看它那樣，其實還蘊含了深厚的歷史。羊肉泡饃據說早在周朝時期就有了，那時名喚羊羹。關於它也有著一個故事。相傳很久以前，宋太祖未得志時被貧困潦倒，在長安的街頭乞討。有一次，他只剩兩塊乾乾的饃了。其硬度，使其難以下肚。善良的賣羊肉的小販看他這般不幸便給了他一碗羊肉湯。他便把幹饃掰成碎塊放在牛肉湯裡吃了起來，吃完得渾身發熱，飢餓寒冷也飛走了，後來他得志成為了皇帝，這一美食也出了名。

羊肉泡饃如今在全世界也很受歡迎了，它特別受我們來自北方的朋友的喜愛，許多來自國際的人來到西安也會首先品嚐羊肉泡饃。羊肉泡饃如今已經是陝西小吃中有名的“代表”了。