煲羊湯時，記住“三放兩不放”，羊肉軟爛羊湯不羶，太美味了

天氣越來越冷了，弄得手也冷腳也冷，這時候就想要喝一點暖呼的，羊湯就是一個不錯的選擇，羊肉性溫，羊肉湯中含有蛋白質、維生素、脂肪、多種礦物質等營養成分，能夠起到強健筋骨，健脾暖胃、滋養氣血，暖身驅寒的作用很適合在天冷的時候食用。

煲羊湯時，很多人都覺得要放一堆香料才可以做出很美味的羊湯，喝起來不會有羶味，這是錯誤的，這作料是不可以亂放的，多放了或者放錯了都會適得其反，煲羊湯時，記住“三放兩不放”，羊肉軟爛羊湯不羶，太美味了，現在就給大家分享一下具體的製作方法！

我用的是羊排的部分，首先我們要將羊排用鹽水中浸泡，把血水給浸泡出來，在反覆清洗幾遍，冷水入鍋，再放入料酒，蔥姜，進行去腥，焯好水後撈出，用熱水清洗一下，千萬不要用冷水，不然羊肉遇冷收縮會又老又柴！

在將羊排轉入煲湯的鍋中，接下來就是重點了，我們要開煲放作料了，有人以為放的調味料越多越好，於是就放了八角、香葉等許多調料，其實八角和桂皮是萬萬不能放的，八角很容易搶味，而桂皮性大熱，羊肉是極為滋補的溫熱補品，兩兩相加則過猶不及，吃了很容易生火動血，所以這兩樣是萬萬不能放的，我們只需要放生薑、白芷、就可以了，它們可以給羊湯增香去羶，把食材都放好後一次性加滿熱水，扣蓋小火燉60分鐘，再加入幾塊胡蘿蔔，白蘿蔔繼續燉15分鐘，出鍋前加一勺鹽調味，再撒點蒜花，香菜，枸杞即可。

記住“三放兩不放”，這樣煲出來的羊湯不羶羊肉軟爛，太美味了，有喜歡的小夥伴就試試吧，小夥伴們，你們對此有什麼看法，在下方評論您的觀點，大家一起討論一下吧，如果您喜歡我的文章，歡迎關注賬號！