十一月馬上結束，我國大部分都進入深冬，各地的氣溫全部呈現下降，北方還有暖氣，南方只能靠多穿衣物，注意禦寒之外，肌膚容易缺少大量的水分，面板特別乾燥，嘴唇容易起皮，特別容易上火，一定不能吃太油膩的物質，多吃水分足的蔬果。今天為家人推薦一款家常菜——番茄西蘭花木耳炒蛋，西蘭花和番茄水分特別足，搭配在一起炒一盤，好吃還不貴，百吃都不膩。很多人沒有吃過這盤菜餚，接下來看一下具體食譜吧，冬天，雞蛋和它是絕配，十分鐘出鍋，清腸刮油，比豬肉還好吃！

【番茄西蘭花木耳炒蛋的食譜解析】

食材準備：準備西蘭花300克（西蘭花是減肥者最愛的綠色蔬菜，根莖粗細適中，花莖非常緊實，色澤呈青綠色，泛黃的西蘭花營養丟失，口感差很多），選購紅番茄一個，黑木耳12克，選購土雞蛋2個，適量清水，麵粉少許，若干食用小蘇打，一些大蒜頭，植物油若干，生抽一大勺，蠔油一小勺，幾滴白醋，水澱粉一勺，雞精和食鹽若干，其他佐料。

烹飪小訣竅：挑選好西蘭花，木耳，雞蛋和番茄，番茄熱水燙一下，西蘭花需要處理乾淨，掌握番茄西蘭花木耳炒蛋的順序，整體難度適中。

製作步驟：

1：準備四種主要食材備用，300克西蘭花將老莖切掉，西蘭花放在容器裡，加上適量清水漫過食材，調入若干麵粉，麵粉吸附花朵的蟲卵，讓西蘭花吃起來更乾淨，加上一勺食鹽泡20分鐘左右。

2：鍋裡燒一鍋開水，調入一些食鹽和油，西蘭花下鍋煮至色澤變綠，撈出控幹水分，西紅柿也丟入鍋中燙一下，用手撕掉番茄皮。

3：黑木耳提前泡發變軟，木耳的根蒂其實特別髒，需要切斷根蒂，如果想要吃起來更乾淨，熱水加小蘇打煮一煮，這樣木耳非常乾淨，吃起來很健康。

4：土雞蛋全部打在碗中，撒上一些食鹽，幾滴白醋，水澱粉一勺，讓蛋液都攪散，蛋液沒有蛋腥味，炒出來的雞蛋特別蓬鬆。

5：鍋中調入一些食用油，等待油溫慢慢燒熱，一些雞蛋液滑入鍋中，蛋液成塊凝固，切成一些塊狀，將其盛出備用。

6：番茄都切成塊狀，鍋底留一些食用油，番茄下鍋迅速炒出汁水，倒入西蘭花和黑木耳，迅速將其炒至斷生。

7：最後倒入雞蛋翻炒20秒，分別加上白糖，食鹽少許，加上生抽和蠔油，調入其他蒜片，迅速爆炒片刻。

8：收汁出鍋，這道色澤好看，清脆爽口的番茄西蘭花木耳炒蛋就做好了。

番茄西蘭花木耳炒蛋是非常美味的菜餚，清淡可口，低脂低卡，菜色非常好看，常吃緩解腸胃功能，刮油清腸效果不錯，腸道壓力減小了，早食早受益。

你們學會這道番茄西蘭花木耳炒蛋的正確烹飪方法？（所有圖片來自網路）

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