餡餅是我國獨有的民間風味小吃，用麵皮包裹上各種餡料，在鍋上烙制而成，有烘烤的味道，除了好吃還實惠，深受普通人喜愛。

餡餅原本只在北方流行，而如今南方眾多食客也被餡餅的魅力所誘惑，因此風靡大江南北。要說哪裡的餡餅好吃，還是餡餅的發源地大東北。吉林有一位大姐在一個街邊的破爛鐵皮棚子裡賣餡餅很10多年，他家的餡兒餅只有三種餡兒，牛肉餡，芹菜肉餡，酸菜肉餡，食材幹淨衛生，看著就很好吃，讓人回憶起小時候的味道。

大姐還堅持用柴火烙餡餅，大家都知道柴火烙出來的餡餅，真的是小時候的味道，有了木炭香味的加持，這餡餅就更加好吃了。別看大姐的鐵皮棚子四處漏風，但攤子上收拾得特別乾淨，不管是案板還是鍋，哪怕是盛餡料的盆子都擦得一塵不染。

大姐手法非常熟練，揪下一個麵糰，熟練地將它擀成麵皮，將餡料包裹在裡邊，輕輕按壓放在上，先煎後烤，將餡餅裡的油汁烤出，同時烤出炭火香味。餡兒餅個頭很大，烙著兩面金黃即可出鍋，餡餅現烤現吃，很多客人都排隊等出鍋就搶光。餡餅一定是趁熱吃最好吃，咬在嘴裡發出咔嚓咔嚓的聲音，心裡感覺特別舒爽。

香味從餡餅裡散發出來再配上一杯現磨的豆漿，簡直是最佳絕配，不光早餐吃，中午晚上也可以當正餐吃。餡兒餅的營養結構非常合理，葷素搭配，營養齊全，是很多人喜歡的快餐。大姐在這裡的10多年，有很多的回頭客，周圍的鄰居，上班的白領，附近學校的學生都是她家的常客。還有一位70多歲的老人跟著吃了十幾年，雖然牙口不好，吃餡餅有些費勁，但是仍對這味道念念不忘，有點時不時地還會來買上幾個解饞。