火龍果

來自仙人掌科量天尺屬或者蛇鞭柱屬

（

Selenicereus

spp。），是

一種

超級大型的多年生多肉植物。不過很多仙人掌都生活在沙漠裡，而

火龍果是生活在樹林裡的。

在原產地，火龍果會沿著樹幹一節一節的往上爬，爬得老高了，看起來像是在

丈量天空

，這也是它叫量天尺的原因。植物學家發現它的時候，覺得它是

長在樹上的仙人掌

，因此就給他們起了個名字，

叫Hylocereus（Hyla古希臘語“樹木、森林”；Cereus“仙人掌”），意思就是“樹上的仙人掌”

。

▲原生境火龍果，爬樹爬得老高了

它莖上長出的

氣生根

是它生活在森林裡的一個證據，這個氣生根不僅可以幫助它吸收森林空氣中的水分，還起到固定和攀爬的作用。

▲火龍果的氣生根

火龍果的葉子已經完全退化，別人都是長一撮一撮的葉子，它是

長一撮一撮的小刺

。那沒葉子，它怎麼進行光合作用呢？關於這個，它自有妙招啦。它把自己的葉綠體集中在自己的莖上面，

由莖來擔負起光合作用的重任

。

▲火龍果

火龍果的莖綠色，長得也比較霸氣，像鞭子一樣，因此得名

霸王鞭

，它的花也叫

霸王花

。火龍果的單朵花花期短，並且在半夜開放，主要依靠蝙蝠或者某些大型蛾子進行傳粉。如果成功授完粉，就能夠慢慢長成我們吃的火龍果，但如果沒辦法正常授粉，就只能被我們

煲湯吃掉

了。

▲火龍果晚上開放的花花

▲霸王花

火龍果還可以利用枝條進行無性繁殖，只要折斷一根枝條插在土裡，它就可以慢慢長成一棵新的植株。很多北方的小夥伴以為自己沒見過火龍果的植株，其實你們見過，一些仙人球的園藝小盆栽，

下面默默無聞的就是火龍果的身軀

。

▲被用做砧木的火龍果枝條

因為它生命力比較頑強，所以經常被用來

做嫁接用的砧木

。就是把火龍果枝條砍斷之後，在一個三角形的截面滑一刀，再把仙人球嫁接過去，兩者合二為一，這個仙人球就可以生長了。如果一不小心把仙人球給養死了，下面的火龍果還活著的話，可以試試繼續養著，說不定哪天就有果子吃了。

我們來看看市場上兩種

常見

的

火龍果和一種不常見的火龍果。

第一種，市場上俗稱的紅皮白肉

，果實通常比較偏長，橢圓形，前面有又長又厚的“小葉片”，果肉有著仙人掌科獨特的清甜味，還帶有一點點的酸味。紅皮白肉的吃法可以很粗獷啊，拿出大湯勺，一勺一大口，因為價格優惠，不心疼。

▲紅皮白肉火龍果

很多人不惜花高價去買仙人掌的果子，不僅個頭小、籽大，吃起來還又酸、又不好吃，還是吃火龍果香。

▲仙人掌果實

第二種，市場上俗稱的紅皮紅肉

，果實通常圓球形。一口進去，果肉帶有一股玫瑰香味，彷彿置身在熱帶美洲的雨林裡面。這種火龍果果肉裡面有甜菜紅素，人體無法消化，

於是會隨著

“大號”和“小號”從人體排出來，大家可不要被嚇到了，這是正常現象。

▲紅皮紅肉火龍果

第三種，國內市場上比較少見的黃皮白肉的燕窩果，也叫麒麟果

，在普通的超市裡面可以賣到60-100塊錢/個，吃一口就好幾塊錢呢，我只敢用小勺子一小口一小口地吃。

果肉質感的確有點像

燕窩，並且比紅皮白肉的果肉更加晶瑩剔透，吃起來像燉梨加冰糖，再放點銀耳。

▲黃皮白肉火龍果

火龍果該怎麼挑呢？我主要從四個維度：

（1）第一個是價格。

每個人

對於價格的定位不一樣，需要看自己錢包。一般情況下，今天介紹的三種火龍果裡，紅皮白肉價格最便宜，紅皮紅肉價格中等，黃皮白肉最貴。

（2）第二個是新鮮度。

果皮和“小葉片”沒有乾巴巴，顏色比較鮮豔，而且沒有明顯的菌斑，

說明比較新鮮。

（3）第三個是成熟度。

成熟度比較好的火龍果的肚臍眼會有一些裂紋。

（4）第四個是飽滿度。

為什麼要強調這個飽滿度呢？因為火龍果是一個多胚珠的結構，它裡面

的每一個

“胚珠

-

珠柄”就組成一個

基本結構單元。仔細看，會發現火龍果果肉裡面有一條條的白線，這是由珠柄發育而來的，而像芝麻一樣的小種子是由胚珠發育而來。

我們吃的其實就是它發育了的珠柄和種子，它不是一個單一的倉庫，而是一個複式的居民樓。如果它的授粉越成功，它裡面的居民也就越多，果肉長起來就就越飽滿，我們吃起來也會更爽。

BTW，如果有一天不小心便秘了，可以試試吃火龍果，說不定可以

幫助到你喲

~

我是水果獵人楊曉洋，歡迎關注我，一起探索水果的奇妙世界