如今葡萄酒已經再普及不過了，但關於葡萄酒分類絕大多數人都還不太清楚，品嚐接觸的紅酒只是葡萄酒眾多分類的一種而已，其實葡萄酒不僅會根據顏色分類，還會根據口感風味、釀造方式等不同標準分類，弄懂這些葡萄酒分類和基本知識才算是入門。

1、根據顏色劃分

紅葡萄酒：

是由紅葡萄帶皮發酵釀製而成，顏色比較深、澀味比較明顯；

白葡萄酒：

是由白葡萄果肉不帶皮發酵而成，顏色比較淺，一般沒有明顯澀感；

桃紅葡萄酒：

大多是紅葡萄短暫浸皮發酵而成，部分會用紅葡萄酒、白葡萄酒勾調而成，顏色介於紅白之間。

2、根據氣壓劃分

靜止葡萄酒：

是指20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0。05兆帕的葡萄酒，市面上絕大多數都是這種，不帶氣泡；

起泡葡萄酒：

是指20℃時，酒中二氧化碳壓力大於等於0。05兆帕的葡萄酒，其中大於0。35兆帕的為高起泡酒、0。05-0。35之間的為低起泡酒，其中以高起泡酒常見，香檳是其中之一。

3、根據含糖量劃分

靜止葡萄酒

可分為：幹型、半乾型、半甜型、甜型；

起泡葡萄酒

可分為：超幹、自然幹、次幹、半乾、甜；

起泡葡萄酒最出名的

香檳

，其實是以“自然幹”（不甜）為主，只是看起來好看而已。

4、根據釀造工藝劃分

根據釀造工藝不同，可分為

天然葡萄酒

和

特種葡萄酒

，上面的都屬於天然葡萄酒，而特種葡萄酒可分為：

加香葡萄酒：

在葡萄酒發酵過程中新增少量可食香味物質混合而成，具有新的特殊風味的芳香，例如苦艾酒、味美思等；

加強葡萄酒：

在葡萄酒發酵過程中或發酵後加入蒸餾酒精的葡萄酒，通常酒精含量較高，例如波特酒、馬德拉酒等；

5、根據用餐環境劃分

餐前酒：

用餐之前飲用的開胃酒，例如干白、馬德拉葡萄酒、雪莉酒和白波特酒等；

佐餐酒：

通常是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，當然白酒指代的是白葡萄酒，而並非國內的蒸餾烈酒白酒；

餐後酒：

用餐完畢後飲用的助消化酒，例如波特酒、甜型雪莉酒、利口酒、冰酒等，大多以甜型為主；