用鍋來裝盛食物，給人暖和感。翅中這食材，相信喜愛它的大小朋友，佔多數，玩美也挺喜歡拿它來烹調。皮包肉，骨頭不多，膠質豐富，市場買回來，不必砍，整隻造型就挺不錯的，煎、煮、烤、炸，難不倒它，只要我們能想到的烹調方式，都可以用它當食材。 黑皮雞樅菌，產於雲南高原，外表面板黝黑，味道鮮嫩醇香，口感細膩，獨特風味，價格有點“高貴”幸好，不吃重量，大約一小把，就能與它搭檔的食材，產生有效成果，所以我一直很喜歡用它來料理。

雞與雞樅菌，燉湯最常見，燉出的湯確實夠鮮美，咱們除了燉湯這一招烹飪方式外，天冷換個下飯做法分享大家。燒，也是很好利用雞樅菌與中翅的方式，直接在小鍋或砂鍋裡燒，或大鍋燒後，裝入小鍋，帶保溫上桌，都是極好的，與家人溫馨享受一頓美美滴晚餐。 中翅豐富的膠質，也給雞樅菌帶來油脂，中翅肉香裡，多了菌菇獨特芳香，只有令人想更快解決當前美食，安撫讒蟲。羅嗦一句，濃郁醬汁拌麵佳品。

雞中翅一包，（挑選有品牌的廠家，比較放心）

新鮮雞樅菌

紅蘿蔔

蒜頭拍碎，皮不必去掉，紅蘿蔔切滾刀塊。（有皮的蒜頭在燒的過程更香，但是記得洗乾淨）

雞中翅，冷水下鍋，氽至斷生，取出沖涼，洗去表面雜質與浮末。

瀝乾翅中備用。

鍋中下半小匙油（翅中的皮，油脂豐富，爆香時，要控制油量，以免到後面太油膩）

爆香蒜及紅蘿蔔。有香氣撲鼻時，翅中就可以下鍋一起翻炒。（有瀝過的翅中，在鍋裡就不會到處亂噴而傷人。

鍋中裡的翅中煎出兩面焦香後，加入生抽一小匙、胡椒粉、糖少許，料酒一大匙，加水浸過所有食材，大火燒開。

放入雞樅菌一起燒至入味收汁，菌菇與翅中膠質會自然形成勾芡效果哦。 友情提示：雞樅菌味道美極了，下生抽只是提鮮與調味，萬萬不可加的過猛，蓋過菌菇的鮮。