大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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要說在廣東最出名的美食是什麼？那肯定是白切雞了。

白切雞看似簡單，但是要做得好吃也是有講究的，最好的雞當然是要農村裡養的走地雞了，走地雞再配上合適的做法，才能成就白切雞的美味。農村裡養的走地雞最適合的做法就是白切，這樣才能保持雞肉的原汁原味，吃起來又嫩又滑。

美食從來都是複雜多變的！

比如在廣東，就有很多白切雞的“表兄弟”，這些“表兄弟“雖然跟白切雞長得很像，但卻不算是白切雞中的一員，它們只是在做法上跟白切雞有些相似而已。這些“表兄弟”，都是從白切雞演化改變而來。

廣東很出名的蔥油雞、香油雞以及姜蔥雞，這些大菜其實都能跟白切雞扯上一點關係，至少做法上大體相同。

今天就跟大家分享一道姜蔥雞的做法，這一個做法很簡單，算是一道懶人快手菜，難度是比較低的，最重要的是味道好，很好吃，下飯下酒都是非常不錯的一道家常菜。

喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下。

【姜蔥雞】

材料：雞肉、生薑、沙姜、蔥

調料：鹽、花生油、料酒、胡椒粉

【詳細做法】

1。準備好生薑、沙姜跟幾個蔥白，把它們先切成小塊，然後剁成末，剁得越碎越好。生薑是有辣味的，如果不吃辣的話可以少放點生薑，多放點蔥白。

2。把準備好的半隻雞清洗乾淨後，瀝乾水分，把一半的蔥薑末放進去、倒一點料酒、放半勺鹽、放適量的胡椒粉，最後倒上一點花生油，把它們全都均勻的塗抹在雞身上，醃製30分鐘左右。

3。鍋裡倒上花生油，把剩下的另一半蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香，火不能太大了，不然容易糊。蔥薑末的香味出來後，放入一點鹽，稍微攪拌一下，就可以關火出鍋備用了。這是準備好的蘸料，當然這個也可以加上自己喜歡的調料。

4。鍋裡水燒開，把醃製好的雞肉放進去，開大火蒸15分鐘左右，如果是整隻雞的話要的時間會長一點。蒸好後，可以先用筷子在雞腿上插個小洞，如果沒有血水就證明已經熟了。把蒸熟的雞肉稍微放涼一下，然後斬件裝盤。

5。把蒸出來的湯汁淋在雞肉上，就可以上桌開吃了，吃的時候沾上做好的蔥姜蘸料，味道非常的香，一點腥味也沒有，雞肉嫩滑好吃，喜歡的趕緊試一下吧。

今天這道蔥姜雞就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。