說起吃螺螄，很多人非常有經驗。螺絲的味道是極好的，蒸著吃，有的人喜歡炒著吃。一般炒著吃的都會帶殼一起炒。正常來說，我們只會吃頭，不會吃尾，因為尾巴是苦的。但是有那麼一種螺螄，它只有吸到尾巴才能吃到肉，那就是芝麻螺。

芝麻螺在我國很多地方都有，在我的老家江西就特別的多，小的時候，每當夏天就會去河裡摸上一把，每次都是滿載而歸。放到家裡養幾天，等他把所有的沙、泥土吐出來，洗乾淨，放點薄荷，炒上一盤，那是絕好的下酒菜。芝麻螺一般生活在岩石上、石縫中或石塊下，並且經常能一抓一大把。當然，芝麻螺並非我國特有的產物。在國外的很多城市也有它的蹤影，但是國外的人可能沒有我們那麼擅長吃芝麻螺。

因為吃芝麻螺也是要有技巧，藉助壓力的原理，咬住螺殼，先在尾巴一面吸一下，再在嘴裡調轉方向，從螺口用力一吸，鮮美的螺肉就在口中了。不過在我們常吃田螺的人看來，從尾巴吸一次，再從正面吸就能一鼓作氣將它的肉吸入嘴裡了，這種辦法才是最快捷，也是唯一一種能吸到肉的辦法。以前有人會開玩笑的說，吃螺螄厲害的人，接吻絕對厲害，因為肺活量要絕對的好。

記得小的時候，每到夏天爸爸便會帶上我和網，到附近的河邊打撈芝麻螺，每次都是滿載而歸，我們會將小的芝麻螺丟進河裡，大的芝麻螺分給鄰居們一起吃，那種其樂融融的感覺，非常令人懷念。但是隨著環境的汙染，現在河裡的芝麻螺都不敢吃了。但是由於市場容量很大，很多人工養殖芝麻螺。芝麻螺在我我國很多的夜宵攤上，是能經常看到的，邀上三五個好友，點一盤，配點小酒，暢談人生。

其實芝麻螺的味道是很好的，肉質很有彈性。但是你要吸到尾巴，才能吃到它的肉。雖然肉不多，但是卻非常美，所以現在很多高階的酒店也開始將芝麻螺列入他們的選單。並且芝麻螺也有很高的蛋白質營養，所以深受大眾的喜歡。但是，考慮到養殖或者天然的環境，並且現在也有很多因為吃芝麻螺而患病的案例，專家建議人們，一定要煮熟才能食用。甚至有的公益廣告語說：美食雖好，記得熟吃喔！